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gota
Weber Bird

저온 클로

Weber Bird Weber 작성 Joseph Benavides

Joseph Benavides의 Low-Temp Claw는 타이베이발 Weber Workshops의 BIRD 레시피 모음에 실려 있습니다. 더 낮은 온도를 강한 클로 교반과 침지로 보완하여, 강도가 잘 제어되고 촉감의 깊이가 있는 잘 추출된 한 잔을 만들어 냅니다.

1:15 비율
2:45 합계
15g 원두량
87°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
225 g
물
1:15
비율
87 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:45
합계
~230 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    15초

    225g를 부드럽게 붓습니다.

    +225g→ 225g 부드럽게 채우기 87°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:15
    10초

    베드를 갈퀴 동작으로 힘차게 휘젓습니다.

    5초
  3. 침지 3 / 5
    0:25
    1분 50초

    그대로 침지시킵니다.

    1분 50초
  4. 프레스 4 / 5
    2:15
    30초

    천천히 당겨 올리세요.

    3초
  5. 완료 5 / 5
    2:45

    프레스 완료.

노트

포드를 충분히 예열한 뒤 87°C를 사용해, 낮은 온도가 열 손실이 아닌 의도된 것이 되도록 하세요. 필터를 긁지 않으면서 슬러리 전체에 클로 교반을 고르게 적용하세요. 잔이 계속 시다면 분쇄를 더 가늘게 하기 전에 더 일관되게 교반해 보세요.

원본 출처

Joseph Benavides의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

Weber Bird 레시피 더 보기

Weber Bird 레시피 모두 보기

커핑 프로토콜

작성 Andrew Pernicano

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
31:50 합계

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

느린 마지막 드로다운

작성 Lem Butler

1:16 비율
16g 커피
256g 물
4:30 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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