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13 件
- 01 バイパス byCafeshi Cafec Deep 27でCafeshiが提案するアイス・バイパス。湯はフィルターの抽出をそのまま行い、サーバー内の氷は抽出に手をつけずに温度だけを下げます。ボディと香りはそのまま、薄まった印象になりません。 Cafec Deep 27 比率 1:15 時間 2:45
- 02 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 27 に移植。中央に 45g ずつ、45秒間隔で5回注ぎます。最初の40%が甘味と酸味のバランスを、後半60%が濃度を決めます。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Deep 27 比率 1:15 時間 4:00
- 03 浅煎り byCAFEC 浅煎りのコーヒー向けCafec Deep 27シングルカップドリッパーのレシピ。ディープコーン形状が接触時間を延長し、浅煎りからより多くを引き出すのに最適です。4回のパルスポアで仕上げます。 Cafec Deep 27 比率 1:16.2 時間 2:45
- 04 クラシック byCAFEC Flower Dripperのユニークな花びら型リブが均一な抽出のために湯を導きます。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.2 時間 2:50
- 05 コンペティションスタイル byCAFEC Flower Cup 1のための4投コンペティションテクニック。Flowerのリッジがペーパーを呼吸させ、より細かく挽けるようにします。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 2:50
- 06 高抽出 byJames Hoffmann James Hoffmannの*Better 1 Cup V60*をFlower Cup 1向けにアレンジした積極的な抽出テクニック。力強いブルームと抽出途中の撹拌で、浅煎りの抽出を最大化します。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 3:30
- 07 アイス byCAFEC 小さなFlower Cup 1を使ったフラッシュアイスコーヒー。氷の上に濃縮して明るくクリーンなアイスコーヒーを作ります。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:10 時間 2:30
- 08 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya Tetsu Kasuya の 4:6 メソッド — World Brewers Cup 2016 — を Cup 1 に合わせて調整。45g ずつの5投で、最初の2投がカップの明るさと甘さを決め、残り3投が濃度をコントロールします。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:15 時間 3:30
- 09 浅煎り byCAFEC 浅煎りのコーヒー向けCafec Flower Dripper Cup 1のCafec推奨レシピ。Flower Dripperの花びら型リブがクリーンで明るい抽出のための通気性を促進します。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 2:30
- 10 浸透フロー byCAFEC Flower Cup 1向けのCAFEC独自の浸透フロー法。最初はゆっくり始め、後半は速度を上げます。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:12.5 時間 2:00
- 11 シングルポア byCAFEC Flower Cup 1でのシンプルなシングルポアテクニック。花びら型リッジが自然にフローを調整し、寛容な抽出を実現します。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 2:45
- 12 スワールメソッド byCAFEC Cafec Flower Cup 1のためのスワールを取り入れた2投法。V60より1段細い挽き目でより甘くバランスの良い結果を得ます。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 2:50
- 13 2投 byProject Barista Project Barista が公開した Cafec Flower 向けの2投レシピ。40g のブルームと中盤の1投だけで、1:16.7の比率ながら驚くほどクリーンなカップに仕上がります。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:16.7 時間 2:50