Cafec Flower Cup 1 Cafec
スワールメソッド
by CAFEC
Cafec Flower Cup 1のためのスワールを取り入れた2投法。V60より1段細い挽き目でより甘くバランスの良い結果を得ます。
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
40g を注いで蒸らします。40秒待ちます。スワールします。
目標 40g 10s スロー -
0:40 02注湯
80g を注ぎます — 70g を円で、残り 10g を中央に落とします。スワールします。
目標 120g 15s サーキュラー -
1:20 03注湯
同じテクニックで 80g を注ぎます。この投湯後はスワールしません。
目標 200g 15s サーキュラー -
2:50 04完了
完全に落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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