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22 件
- 01 発酵処理 byPack Katisomaskul Pack Katisomaskul のハイインパクトプロセス用2ケトル・バリエーション — ナチュラル、アネロビック、サーマルショックなど向けです。彼のスタンダードと同じ3投の骨格ですが、仕上げ投を 82°C に落とし、フレーバーが既に強い豆でもカップのバランスを保ちます。 UFO Dripper 比率 1:16
- 02 3投 byPack Katisomaskul Pack Katisomaskul が USBrC 2024 で3位入賞を果たした3投構成のレシピ。小さなパルスをスキップし、ゆっくりとした2投の後、仕上げをケトルから非常に高く・強く注いでバイパスで微粉をコントロールします。 UFO Dripper 比率 1:16
- 03 Switch ハイ byUFO Coffee Tools UFO V2 を Hario Switch のベースに載せ、浸漬と透過を組み合わせたハイブリッド抽出。2分間スプーンで力強くアジテーションしてフレーバーを引き出し、スイッチを開いて落としきり、2回の注湯でカップを仕上げます。ストレートのプアオーバーより抽出を高く押し上げます。 UFO Dripper 比率 1:16.7
- 04 Switch マイルド byUFO Coffee Tools Switch ハイの優しい姉妹レシピ。同じ浸漬の入り方ですが、2フェーズ目はサークルとセンターに分けた 100g の1投にまとめます — 接触時間とアジテーションが下がり、カップはより穏やかに仕上がります。 UFO Dripper 比率 1:16.7
- 05 クラシック byOrea 独自のネゴシエイテッドフローレートを持つOrea V3の標準レシピです。 Orea V3 比率 1:16.7
- 06 アイス byOrea Orea V3でフラッシュアイスコーヒーを淹れます。 Orea V3 比率 1:10
- 07 ミッド byOrea 中挽き・低温のレシピです。The WideとBase Oneの中間に位置します。Flat PaperとNegotiatorを使用。 Orea V3 比率 1:16.7
- 08 シングルポア byOrea Orea V3で1回の連続注湯を行います。 Orea V3 比率 1:16.7
- 09 シングル円形注ぎ byBlue Bottle Coffee Blue Bottle Coffee の公式ハンドドリップメソッドです。蒸らしに続いて安定した円形注ぎを行います。Blue Bottle は鮮度を重視しており、ロースト日から2週間以内の豆を推奨しています。 V60 02 比率 1:16.7
- 10 Jonathan Gagné byJonathan Gagné Jonathan Gagné（Coffee ad Astra）の高抽出 V60：沸騰水、ネスト型蒸らしテクニック、ゆっくりした花柄注ぎです。 V60 02 比率 1:17
- 11 撹拌蒸らし・センター注ぎ byHeart Coffee Roasters Heart Coffee Roasters（ポートランド）の V60 レシピです。蒸らし中の積極的な撹拌の後、縁を避けながら中央にゆっくり注ぎます。産地の個性を際立たせるクリーンで甘い1杯に仕上がります。 V60 02 比率 1:16.4
- 12 1-2-1 メソッド byLance Hedrick Lance Hedrick の 1-2-1 メソッドです：長い蒸らしの後に1回の大きな注湯で高い抽出率とクリアさを実現します。 V60 02 比率 1:17
- 13 Ultimate Technique byJames Hoffmann James Hoffmann による Ultimate V60 Technique です。蒸らしスワール、撹拌スティア、最後のスワールで均一な抽出を実現する2投メソッドです。 V60 02 比率 1:16.7
- 14 2投撹拌注ぎ byOnyx Coffee Lab Onyx Coffee Lab の2投メソッドです：高撹拌の蒸らしとクリーンな落ちきり。比率 1:16。 V60 02 比率 1:16
- 15 Rao Spin byScott Rao Scott Rao の V60 テクニックです：積極的な蒸らしスピン、2回のメイン注湯、均一な抽出のための Rao Spin。比率 1:17。 V60 02 比率 1:17