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13 件
- 01 公式 Japanese Siphon Blue Bottle Coffee 比率 1:14.6 時間 2:30 粉量 24g Blue Bottleのサイフォン方法。中挽きと丁寧な熱管理でクリーンで甘い一杯を。 比率 1:14.6 時間 2:30 粉量 24g
- 02 競技用サイフォン Japanese Siphon 比率 1:15 時間 3:30 粉量 20g チャンピオンシップスタイルのサイフォン（バキュームポット）レシピ。撹拌テクニックと精密な温度管理で、驚くほどクリーンで芳香豊かな一杯を。演劇的な抽出方法が可能な限り澄んだコーヒーを生み出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 20g
- 03 高抽出率 — トルコ式細挽き Japanese Siphon Jonathan Gagné 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 24g Jonathan Gagne（Coffee ad Astra）による超細挽きのサイフォンレシピ。極細挽きにより、短い浸漬時間で抽出率23〜24%を達成します。 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 24g
- 04 アイスサイフォン Japanese Siphon 比率 1:10 時間 3:10 粉量 25g フラッシュチルのアイスサイフォンコーヒー。高めのドーズで倍の濃さに抽出してから氷に注ぎます。サイフォンのクリーンな抽出と急速冷却を組み合わせることで、明るく芳香豊かなアイスコーヒーになります。 比率 1:10 時間 3:10 粉量 25g
- 05 喫茶店スタイル Japanese Siphon Hario 比率 1:16.1 時間 3:30 粉量 28g 日本の喫茶店スタイルのサイフォンレシピ。2回の撹拌による完全浸漬で、コクたっぷりの明瞭な香りの一杯を生み出します。 比率 1:16.1 時間 3:30 粉量 28g
- 06 布フィルター Japanese Siphon Prima Coffee Equipment 比率 1:15 時間 2:30 粉量 25g Prima Coffeeによるスペシャルティサイフォンレシピ。クリーンでバランスの良い抽出のための1:15比率の中粗挽きです。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 25g
- 07 縦方向アジテーション Weber Bird Douglas Weber 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g 5回のやさしいアジテーションとゆっくりとした最終引き上げで、丸みのあるバランスの良いカップに仕上げます。 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g
- 08 低温クロー Weber Bird Joseph Benavides 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g 強めのアジテーションと2分間の浸漬を組み合わせた、低い抽出温度のレシピです。 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g
- 09 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl 比率 1:10 時間 4:00 粉量 25g 30秒かけてゆっくりと注湯し、長めのアジテーションの後、バイパスをカップに加えます。 比率 1:10 時間 4:00 粉量 25g
- 10 予熱プロトコル Weber Bird Matthew Jung-Quillen 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g 抽出前に30秒間ポッドとグラスを予熱して温度安定性を確保します。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g
- 11 長め蒸らし Weber Bird Nicolas Clerc 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g 予熱したブリュワーで長めの蒸らしを行い、やさしいアジテーションとゆっくりとした同心円状の引き上げで仕上げます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g
- 12 1:10 バイパス Weber Bird Simon Gautherin 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g 極粗挽き、1:10 のレシオ、2分間の浸漬、そしてお好みでバイパスを加えます。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 13 ノースワール Weber Bird Takamasa Miki 比率 1:13 時間 2:30 粉量 30g アジテーションなし、2分間の浸漬、そして30秒かけたゆっくりとした引き上げです。 比率 1:13 時間 2:30 粉量 30g