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ノースワール

Takamasa Miki 著 Weber Bird

アジテーションなし、2分間の浸漬、そして30秒かけたゆっくりとした引き上げです。

  • フローラル
  • フルーティー
  • ライトボディ
  • 浅煎り
  • スタンダード
  • 初級
合計
2:30
比率
1:13
コーヒー
30 g
温度
97 °C

Takamasa Miki による Weber Bird 用「ノースワール」レシピ コーヒー 30 g、水 390 g を使用 (1:13 比率), 97°C で, 目標抽出時間 2:30.

パラメーター

30 g
コーヒー
390 g
水
1:13
比率
97 °C
温度
6 medium coarse
挽き目
2:30
合計
1
杯数
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    コーヒー 30g を投入し、96-98°C の湯を 390g 注ぎます。

    +390g 20s サーキュラー
  2. 0:20
    待機

    2分間浸漬します — アジテーションなし。

  3. 2:00
    待機

    30秒かけてゆっくり引き上げます。

  4. 2:30
    完了

    300-330g の抽出コーヒーをお楽しみください。

ノート

Koffee Mameya、東京。抽出温度は 96-98°C の範囲で行います。

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オリジナルソース

Takamasa Miki によるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.

次のステップ

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注湯ごとに触覚フィードバック付きのステップバイステップコーチング、そしてその一杯を記憶する抽出ログ。

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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