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14 件
- 01 アイス Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Cafec Deep 45を使ったフラッシュアイスコーヒー。より深いリッジが積極的な抽出を可能にし、氷の上に濃縮したブリューを実現します。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 02 浸透フロー Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Deep 45向けのCafec浸透フロー法。深いフィルター層を通じた中央への継続的な注湯です。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 03 シングル注湯 Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g 蒸らしの後に一投。45度のリッジが自らフローを調整し、簡単で安定した抽出を実現します。 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g
- 04 Ultimate Technique Cafec Deep 45 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g Hoffmann の Ultimate V60 Technique を Deep 45 で3杯分にスケール。ブルームと長めの注湯2回、落ちきり前のスワールでベッドを均します。 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g
- 05 ラージブリュー Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16 時間 5:00 粉量 25g 同じ深い浸漬の特性を持つ、Deep 45の2カップ分の大容量抽出です。 比率 1:16 時間 5:00 粉量 25g
- 06 アイス Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:10 時間 3:00 粉量 25g Cafec Deep 45でのフラッシュアイスコーヒー。ディープコーン形状が接触時間を延長し、アイスコーヒーに必要な濃縮抽出に最適です。200g の氷の上に。 比率 1:10 時間 3:00 粉量 25g
- 07 浸漬＆スワール Weber Bird Christian Klatt 比率 1:16.5 時間 4:15 粉量 20g スラリー温度を安定させるために、中間アジテーションを加えた3分間の浸漬で、クラシックなフィルター抽出を再現します。 比率 1:16.5 時間 4:15 粉量 20g
- 08 縦方向アジテーション Weber Bird Douglas Weber 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g 5回のやさしいアジテーションとゆっくりとした最終引き上げで、丸みのあるバランスの良いカップに仕上げます。 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g
- 09 低温クロー Weber Bird Joseph Benavides 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g 強めのアジテーションと2分間の浸漬を組み合わせた、低い抽出温度のレシピです。 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g
- 10 ゆっくり落ちきり Weber Bird Lem Butler 比率 1:16 時間 4:30 粉量 16g 1:16 のレシオ、程よいアジテーション、そして1分かけた真空引きです。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 16g
- 11 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl 比率 1:10 時間 4:00 粉量 25g 30秒かけてゆっくりと注湯し、長めのアジテーションの後、バイパスをカップに加えます。 比率 1:10 時間 4:00 粉量 25g
- 12 予熱プロトコル Weber Bird Matthew Jung-Quillen 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g 抽出前に30秒間ポッドとグラスを予熱して温度安定性を確保します。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g
- 13 長時間浸漬 Weber Bird Maurizio Leo 比率 1:14.5 時間 6:00 粉量 22g 軽いアジテーションとゆっくりとした最終引き上げによる5分間の浸漬です。 比率 1:14.5 時間 6:00 粉量 22g
- 14 1:10 バイパス Weber Bird Simon Gautherin 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g 極粗挽き、1:10 のレシオ、2分間の浸漬、そしてお好みでバイパスを加えます。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g