ORIGAMI CUP CANADA 2026
アプリで開くアンドリュー・ローバッカーがトロントで2026年ORIGAMI CUP CANADAを制したレシピ。ORIGAMI Air Sと円すいペーパーを使い、最初の注湯で粉全体を湿らせたあと、メロドリップを通して小さな円を描く素早い注湯を2回。わずか85°Cで、1:45に抽出を終えます。
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必要なもの
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:12.5
- 比率
- 85 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 1:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:001分
らせん状に60gまで注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 7.5g/s 8秒 85°C -
注湯 2 / 41:0015秒
Melodripを通して160gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
+100g→ 160g らせん 7.7g/s 13秒 -
注湯 3 / 41:1530秒
最後は250gまでMelodripを通して注ぎ、粉床を乱しません。
+90g→ 250g らせん 7.5g/s 12秒 -
完了 4 / 41:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
標準より少し細かめ。SSPのブリュー刃を付けたFellow Ode Gen 1。
オリジナルソース
Andrew Rohrbacherによるレシピ、掲載先： roguewavecoffee.ca.
コミュニティ
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