WAC 2025 3位
アプリで開くDharun Vyas が2025年ワールドAeroPressチャンピオンシップで3位に入ったレシピ。倒立セットアップ、Flow Controlキャップ、スパイラルの1投目を組み合わせる。長く均一なプレスと冷たい最終バイパスで、甘さと磨きを狙う。
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必要なもの
-
AeroPress バルブキャップ 必須
AeroPressの純正キャップに替えるバルブ付きキャップ。液だれ防止、長時間の浸漬、エスプレッソ風の背圧づくりに使う。代表的なモデル：AeroPress Flow Control、Fellow Prismo、Joe Presso（本格的なエスプレッソには加圧バルブのPrismo）。
おすすめ AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 208 g
- 水
- 1:13
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:20
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:20 · 合計淹れる前に
- 1 逆さまにセットします。
- 2 16gの粉を入れます。
-
注湯 1 / 70:0035秒
円を描くように65gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+65g→ 65g らせん 88°C -
注湯 2 / 70:3520秒
最後の143gを勢いよく注ぎ、208gにします。
+143g→ 208g 勢いよく注ぎ入れる -
準備 3 / 70:557秒
チャンバーに蓋をし、ひっくり返す前に空気を押し出します。
-
準備 4 / 71:028秒
カップの上にひっくり返します。
-
スワリング 5 / 71:1010秒
勢いよくスワリングします。 そのまま落ち着かせます。
5秒 -
プレス 6 / 71:201分
ゆっくり均等に押し下げます。
1分 -
完了 7 / 72:20
プレス完了。
ノート
オリジナルソース
Dharun Vyasによるレシピ、掲載先： worldaeropresschampionship.com.
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
- エアロプレス エアロプレスはプラスチックの筒とプランジャー、そして紙フィルターだけでできています。2005年に旅行用として売り出され、旅に持ち出す気などない人たちの間であっという間に広まりました。面白いのは、これが透過式と浸漬式の境界線をまたいでいる点です。フィルターとキャップで底が塞がっているあいだは浸漬式の器具ですが、押し始めた瞬間にお湯と粉が一気に切り離されます。受け入れる挽き目の幅は驚くほど広く、出てくるのはクリーンでいてボディのある一杯です。
- コーヒーはどう焙煎されるか 焙煎とは、緑色の種子をコーヒーの味がするものに変える化学です。生豆は密度が高く、青臭く、すっぱい。まともな意味では飲めません。適切な時間だけ熱を加えることで、それが棚に並ぶ、香り高く茶色い、抽出できるものに変わります。仕上がった一杯で感じるもののほとんどは、豆が焙煎機のなかで過ごした8分から15分のあいだに生まれたか、そこで形を与えられたものです。
