PIP
Abrir en la appEl método Solo Spin PIP de Mazelab recorre percolación, inmersión y de nuevo percolación. La secuencia busca primero claridad aromática, aporta dulzor y cuerpo durante la fase cerrada y recupera un final limpio y expresivo.
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Necesitas
-
Mazelab Solo Spin (switch) Imprescindible
La base con switch «Solo Spin» de Mazelab, que añade una válvula abrir/cerrar para las fases de inmersión. Encaja tanto en el Solo original como en el Solo Tritan, más grande; se vende aparte, y cada dripper por sí solo es un brewer rápido sin válvula.
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Parámetros
- 14 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:14.3
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:40
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
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Método
2:40 · total-
Verter 1 / 50:0030s
Gira el mando para abrir. Vierte en espiral hasta 50g.
+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 80°C Válvula: Abierta -
Verter 2 / 50:3025s
Gira el mando para cerrar. Vierte en espiral hasta 150g.
+100g→ 150g Espiral 5g/s 20s Válvula: Cerrada -
Infusiona 3 / 50:5535s
Deja infusionar.
30s Válvula: Cerrada -
Verter 4 / 51:301m10s
Gira el mando para abrir. Vierte en espiral hasta 200g.
+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s 80°C Válvula: Abierta -
Listo 5 / 52:40
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Mazelab, publicada en mazelabcoffee.com.
Comunidad
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