Percolación Estándar
Abrir en la appLa receta oficial de percolación estándar del LVL-10 de NextLevel controla la válvula durante el bloom y luego usa pulsos con la válvula abierta. Mantener una columna de agua baja favorece un flujo uniforme a través del lecho plano para una taza clara y consistente.
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Parámetros
- 25 g
- Café
- 425 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 4:00
- Total
- ~430 ml
- Rendimiento
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Método
4:00 · totalAntes de preparar
- 1 Coloca la tapa de dispersión sobre el lecho.
-
Bloom 1 / 70:0020s
Cierra la válvula. Vierte 75g.
+75g→ 75g 5g/s 15s Válvula: Cerrada 88°C -
Preparar 2 / 70:205s
Abre la válvula.
Válvula: Abierta -
Drenado 3 / 70:2520s
Espera a que baje el nivel.
20s Válvula: Abierta -
Verter 4 / 70:4530s
Vierte hasta 200g. Mantén el agua a unos 2 cm sobre el lecho.
+125g→ 200g 5g/s 25s Válvula: Abierta -
Verter 5 / 71:151m15s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte hasta 325g. Mantén el agua a unos 2 cm sobre el lecho.
+125g→ 325g 5g/s 25s Válvula: Abierta -
Verter 6 / 72:301m30s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Termina de verter hasta 425g. Mantén el agua a unos 2 cm sobre el lecho.
+100g→ 425g 5g/s 20s Válvula: Abierta -
Listo 7 / 74:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
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