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gota
Next Level LVL-10

Percolación Estándar

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Next Level LVL-10 Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Receta oficial de percolación estándar NextLevel. Control de válvula para bloom, luego vertidos pulse con válvula abierta manteniendo columna de agua.

1:17 Ratio
4:00 Total
25g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

25 g
Café
425 g
Agua
1:17
Ratio
88 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
4:00
Total
~430 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

4:00 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Cierra válvula. Vierte 75g lentamente.

    +75g→ 75g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
  2. Esperar 2 / 6
    0:30

    Abre válvula para drenar el bloom.

    Válvula: Abierta
  3. Verter 3 / 6
    0:45

    Válvula abierta. Vertido pulse hasta 200g.

    +125g→ 200g Por pulsos 20s
  4. Verter 4 / 6
    1:15

    Continúa vertidos pulse hasta 325g, manteniendo columna de agua de 2cm.

    +125g→ 325g Por pulsos 30s
  5. Verter 5 / 6
    2:30

    Vertido pulse final hasta 425g.

    +100g→ 425g Por pulsos 20s
  6. Listo 6 / 6
    4:00

    Preparación completa.

Notas

La tapa de dispersión asegura distribución uniforme del agua. Mantener una columna de agua de 2cm sobre la cama de café durante los vertidos principales para percolación consistente.

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