Tueste Oscuro

Next Level LVL-10 Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Diseñado por NextLevel para el LVL-10, este método de baja temperatura se adapta a la alta solubilidad del café de tueste oscuro. Busca una taza redonda y con protagonismo del chocolate, limitando el amargor, el sabor a tostado y un final seco.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte 31g en espiral. Mantén el vertido suave. Deja que florezca.

+31g→ 31g Espiral 6.2g/s 5s 88°C
Verter 2 / 4
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 129g.

+98g→ 129g Espiral 5.4g/s 18s
Verter 3 / 4
1:05

1m55s

Termina en espiral hasta 240g.

+111g→ 240g Espiral 6.2g/s 18s
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Empieza a 88°C con una molienda gruesa y uniforme y mantén la agitación contenida. Si la taza sigue ahumada o secante, muele más grueso antes de bajar más la temperatura; si queda hueca, aprieta un poco la molienda sin aumentar la turbulencia.

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Por

NextLevel Brewer Co

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