Buscar recetas
14 resultados
- 01 Tueste Oscuro porCAFEC Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30
- 02 Kissaten Style porCAFEC Adaptación al trapecio del enfoque kissaten de Cafec sobre la Deep 45. Dosis de 30g, solo 300g de agua (1:10), 80°C, tres minutos de vertido lento y continuo tras el bloom. La taza resultante es concentrada, baja en acidez y siruposa — pensada para sorberse despacio con leche y azúcar en un kissaten. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:10 Tiempo 5:30
- 03 Osmotic Flow porCAFEC Técnica de la casa Cafec que aprovecha el lecho más profundo del Oval: bloom y un único vertido lento y continuo al centro durante dos minutos enteros. El agua casi no levanta el nivel — migra hacia abajo por el lecho de forma osmótica, sin alterar el drenado. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00
- 04 Tres Vertidos porCAFEC Receta de tres vertidos para el Flower Dripper publicada por Belco al 1:15. La mitad del agua entra en el segundo vertido para empujar el cuerpo y el tercero termina de rellenar la taza. Una molienda media aguanta en el 102 porque el segundo orificio mantiene en movimiento la ola del vertido medio. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:15 Tiempo 3:15
- 05 Clásica porBialetti Método clásico italiano de moka pot recomendado por Bialetti. Llena hasta la línea, fuego medio. Cafetera Moka Ratio 1:10
- 06 Tueste Oscuro porBialetti Receta clásica de Bialetti para café de tueste oscuro. Agua previamente hervida, fuego medio-bajo, retira temprano. Preparación al estilo italiano para una taza fuerte y concentrada. Cafetera Moka Ratio 1:8
- 07 Oscuro para Dos Optimizado para tuestes oscuros en la cafetera moka. Cafetera Moka Ratio 1:15
- 08 Oficial porJames Hoffmann Técnica mejorada de James Hoffmann para cafetera moka. Cafetera Moka Ratio 1:15.9
- 09 Helado Preparación fuerte en moka sobre hielo para un café helado audaz. Cafetera Moka Ratio 1:12.5
- 10 Latte Preparación en moka para bebidas estilo café latte. Cafetera Moka Ratio 1:11.1
- 11 Tueste Claro Técnica de cafetera moka para tuestes claros. Inicio con agua hirviendo y fuego bajo. Cafetera Moka Ratio 1:13.3
- 12 Café con Leche Café de moka pot optimizado para mezclar con leche tibia. Lo suficientemente fuerte para resistir la dilución. Cafetera Moka Ratio 1:10
- 13 Agua Pre-Hervida porScott Rao Técnica refinada de cafetera moka de Scott Rao. Agua previamente hervida antes de agregar a la cámara inferior para reducir la exposición al calor del café. Fuego medio, retira cuando el borboteo comienza. Cafetera Moka Ratio 1:7.8
- 14 Preparación Extra Fuerte porStumptown Coffee Roasters Preparación de máxima fuerza en cafetera moka. Molienda más fina y canasta más completa para un shot rico y tipo espresso. Cafetera Moka Ratio 1:10