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16 resultados
- 01 Concentrado + Dilución porNextLevel Brewer Co Método oficial NextLevel de concentrado y dilución. Prepara 360g a través de la cama, luego bypass con 140g de agua caliente directamente en la jarra. Next Level LVL-10 Ratio 1:16.7 Tiempo 7:00
- 02 Tueste Oscuro porNextLevel Brewer Co Temperatura baja para tuestes oscuros en el LVL-10. Next Level LVL-10 Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Percolación Estándar porNextLevel Brewer Co Receta oficial de percolación estándar NextLevel. Control de válvula para bloom, luego vertidos pulse con válvula abierta manteniendo columna de agua. Next Level LVL-10 Ratio 1:17 Tiempo 4:00
- 04 Pulsos Múltiples porNextLevel Brewer Co Técnica de pulsos múltiples para el LVL-10. Next Level LVL-10 Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 05 Concentrado Bypass porNextLevel Brewer Co Método de concentrado y bypass de NextLevel. Baja temperatura de bloom extrae aromas, mayor temperatura principal extrae cuerpo. Diluye con unos 300g de agua caliente. Next Level LVL-10 Ratio 1:8 Tiempo 2:30
- 06 Oficial porBlue Bottle Coffee Método de sifón de Blue Bottle. Molienda media con control de calor cuidadoso para una taza limpia y dulce. Sifón Japonés Ratio 1:14.6 Tiempo 2:30
- 07 Clásico porHario La preparación al vacío con sifón produce una taza limpia, similar al té, con complejidad aromática. Sifón Japonés Ratio 1:15 Tiempo 2:00
- 08 Competencia Receta de sifón (cafetera de vacío) estilo campeonato. Control preciso de temperatura con técnica de agitación para una taza notablemente limpia y aromática. El método de preparación teatral produce algunos de los cafés más claros posibles. Sifón Japonés Ratio 1:15 Tiempo 3:30
- 09 Tueste Oscuro Método de sifón adaptado para tuestes oscuros. Molienda más gruesa y tiempo de contacto más corto previenen la sobreextracción. Sifón Japonés Ratio 1:13.6 Tiempo 2:15
- 10 Alta Extracción — Molienda Turca porJonathan Gagné Receta de sifón con molienda ultra fina de Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Molienda extremadamente fina que logra 23-24% de extracción con corto tiempo de inmersión. Sifón Japonés Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30
- 11 Kissaten Japonés porHario Receta de sifón estilo kissaten japonés. Inmersión completa con dos agitaciónes produce una taza con mucho cuerpo y aromas claros. Sifón Japonés Ratio 1:16.1 Tiempo 3:30
- 12 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Weber Bird Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 13 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Weber Bird Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 14 Bloom Extendido porNicolas Clerc Brewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica. Weber Bird Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 15 Cold Brew porRaymond Detweiler Cold brew en BIRD: un bloom caliente arranca la extracción y luego reposa 7-8 horas en frío en la nevera. Weber Bird Ratio 1:10 Tiempo 3:00