Varia FLO Varia
Everything Coffee
von Everything Coffee
Everything Coffees kompaktes FLO-Rezept: ein kleiner Bloom, ein kurzer Nachguss, eine Drawdown-Pause und ein letzter größerer Spiralaufguss für eine ausgewogene Alltagstasse.
Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:15.4
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Vorbereitung
Flow-Sieb Mittel
Methode
2:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
10s SpiraleGieße 40g und benetze das gesamte Kaffeemehl.
-
Aufgießen 2 / 50:40+60g hinzufügen
Bis
100g
15s SpiraleGib Wasser in langsamen Spiralen bis 100g hinzu.
-
Warten 3 / 51:15
Warte, bis das Wasser durchgelaufen ist und sich das Bett gesetzt hat.
-
Aufgießen 4 / 51:35+100g hinzufügen
Bis
200g
20s SpiraleGib das restliche Wasser in langsamen Spiralen bis 200g hinzu.
-
Fertig 5 / 52:30
Lass das Bett vollständig ablaufen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Everything Coffee, veröffentlicht auf everythingcoffee.ae.
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