Einfach und effektiv

V60 02 V60 von Lance Hedrick

Lance Hedricks Methode Easy and Effective V60 nutzt 4 Güsse und nach jedem einen kontrollierten Dreh, um ein flaches, gleichmäßig extrahiertes Bett zu halten. Hohe Temperatur und eine mittelfeine Mahlung fördern Klarheit, lebendige Säure und kräftige Süße.

1:17 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

99°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 340 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 99 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~340 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 99°C
Aufgießen 2 / 8
0:30

12s

Gieße bis 100g auf.

+50g→ 100g 6.3g/s 8s
Schwenken 3 / 8
0:42

18s

Sanft schwenken.

4s
Aufgießen 4 / 8
1:00

21s

Gieße bis 220g auf.

+120g→ 220g 7.1g/s 17s
Schwenken 5 / 8
1:21

9s

Sanft schwenken.

4s
Aufgießen 6 / 8
1:30

24s

Gieße zum Abschluss bis 340g auf.

+120g→ 340g 6g/s 20s
Schwenken 7 / 8
1:54

1m6s

Sanft schwenken.

4s
Fertig 8 / 8
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Forme eine lockere Spiralmulde, ohne das trockene Bett zu verdichten, und drehe nach jedem Guss gerade so viel, dass sich die Suspension ebnet. Nutze 99°C für helle Kaffees; senke die Temperatur für dunklere Röstungen. Bremsen Feinanteile den Durchlauf, reduziere die Drehkraft, bevor du gröber mahlst.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Lance Hedrick

15 Rezepte

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