Täglich

V60 02 V60 von Lance Hedrick

Lance Hedrick stellt diesen als seinen Alltags-V60 vor, nicht als Übung für maximale Extraktion: ein geduldiges Blooming und ein gleichmäßiger Hauptaufguss bewahren die feinen Aromen. Die angestrebte Tasse ist teeartig, blumig, nuanciert und leicht konzentriert.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 45g auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 100°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

1m45s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+205g→ 250g Spirale 6.8g/s 30s
Fertig 3 / 3
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Lies das Blooming, bevor du weitermachst: eine nasse, blasige Oberfläche ist bereit, während ein trockenes, aufgerissenes Bett von einem optionalen zweiten Blooming mit 20g profitiert. Gieße das Blooming bei etwa 6-8g/s und führe den Hauptaufguss dann sanft bis 250g, ohne aggressive Turbulenzen. Mahle feiner für mehr Stärke oder gröber für mehr Zartheit.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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