V60 02 V60
1-2-1-Methode
von Lance Hedrick
Lance Hedricks 1-2-1-Methode: ein langes Blooming, gefolgt von einem einzigen Hauptguss für hohe Extraktion und Klarheit.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 306 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:50
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+54g hinzufügen
Bis
54g
10s LangsamGieße 54g (3-fache Dosis) zum Blooming. Schwenke kräftig.
-
Warten 2 / 50:15
Warte für ein langes 2-minütiges Blooming.
-
Aufgießen 3 / 52:00+252g hinzufügen
Bis
306g
40s KreisförmigGieße in Kreisen bis 306g in einem gleichmäßigen Guss.
-
Schwenken 4 / 52:45
Schwenke sanft und lasse durchlaufen.
-
Fertig 5 / 53:50
Brühung abgeschlossen. Zielzeit: ca. 3:50.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0054g
+54g hinzufügen
Warten · 2/5