1-2-1-Methode

V60 02 V60 von Lance Hedrick

Lance Hedricks 1:2:1-Methode dreht sich um eine lange, gründlich agitierte Blooming-Phase, gefolgt von einem ununterbrochenen Hauptaufguss in 1 Zählzeit. Diese einfache Struktur bereitet das Kaffeebett auf eine gleichmäßige Extraktion und eine klare, präzise V60-Tasse vor.

1:17 Verhältnis

3:50 Gesamt

18g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

18 g
Kaffee: 306 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:50
Gesamt: ~310 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:50 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

15s

Gieße 54g auf und schwenke, bis das Bett gesättigt ist.

+54g→ 54g 6g/s 9s 100°C
Entgasen 2 / 5
0:15

1m45s

Blooming lassen.

1m 45s
Aufgießen 3 / 5
2:00

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 306g auf.

+252g→ 306g Spirale 6.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
2:45

1m5s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
3:50

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte das Blooming 2 min und behandle es als wichtigsten Kontrollpunkt: durchnässe das gesamte Bett und swirle dann kräftig genug, um trockene Nester zu beseitigen. Beginne den Hauptaufguss, sobald sich das Entgasen legt, halte einen gleichmäßigen Strahl und passe den Mahlgrad an, statt zusätzliche Aufgüsse hinzuzufügen.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

In der App öffnen

Von

Lance Hedrick

15 Rezepte

In der Tasse