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gota
Ibrik / Cezve

Spezialität

Ibrik / Cezve Traditional von European Coffee Trip

European Coffee Trips Berichterstattung über die moderne Ibrik-Meisterschaftspraxis prägt diese auf Spezialitätenkaffee ausgerichtete Methode. Langsames, kontrolliertes Erhitzen hebt die Klarheit der Herkunft, die Süße und eine feine Säure in einer sauberen, ungesüßten Tasse hervor.

1:10 Verhältnis
5:00 Gesamt
10g Dosis
65°C Temp.
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Parameter

10 g
Kaffee
100 g
Wasser
1:10
Verhältnis
65 °C
Temp.
1 extra fein
Mahlgrad
5:00
Gesamt
~100 ml
Menge
Mahlgrad · 1/10 · extra fein
FEIN GROB

Und 1/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 7
    0:00
    5s

    Den Kaffee und 100g kaltes Wasser zugeben und verrühren.

    +100g→ 100g 65°C
  2. Vorbereiten 2 / 7
    0:05
    2m50s

    Auf die Herdplatte stellen.

  3. Vorbereiten 3 / 7
    2:55
    30s

    Nimm es vom Herd, sobald der Schaum den Rand erreicht. Absetzen lassen.

  4. Vorbereiten 4 / 7
    3:25
    15s

    Auf die Herdplatte stellen.

  5. Vorbereiten 5 / 7
    3:40
    20s

    Nimm es vom Herd, sobald der Schaum den Rand erreicht.

  6. Ruhen 6 / 7
    4:00
    1m

    Ruhen lassen.

    1m
  7. Fertig 7 / 7
    5:00

    Fertig zum Trinken.

Notizen

Wähle einen sauberen, hell gerösteten Spezialitätenkaffee und mahle ihn direkt vor dem Brühen mehlfein. Beginne mit kühlem 100g, erhitze allmählich und nimm die Cezve vor dem Kochen vom Herd; nutze 65°C als wiederholbaren Endpunkt.

Originalquelle

Rezept von European Coffee Trip, veröffentlicht auf europeancoffeetrip.com.

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