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December Dripper

Pour Over mit geschlossenem Bloom

December Dripper Misc pourover von December Dripper

Die Methode mit geschlossenem Bloom von December startet als Immersion, bevor das verstellbare Ventil auf einen gedrosselten Pour-over-Fluss umgestellt wird. Der zusätzliche Bloom-Kontakt sorgt für vollständiges Durchnässen und zielt auf eine süße, ausgewogene Tasse mit sanfter Klarheit.

1:17 Verhältnis
3:30 Gesamt
15g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

15 g
Kaffee
255 g
Wasser
1:17
Verhältnis
96 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~260 ml
Menge
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 4
    0:00
    25s

    Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 45g sanft auf. Blooming lassen.

    +45g→ 45g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 96°C
  2. Vorbereiten 2 / 4
    0:25
    5s

    Dreh die Basis, um den Durchfluss zu öffnen.

    Ventil: Offen
  3. Aufgießen 3 / 4
    0:30
    3m

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 255g auf.

    +210g→ 255g Spirale 5.3g/s 40s Ventil: Offen
  4. Fertig 4 / 4
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Schließe das Ventil, bevor du 15g zugibst, und prüfe dann mit einem verhaltenen Schwenken, dass der Bloom keine trockenen Stellen hat. Öffne vor dem Hauptguss auf die erste Flussstufe. Ist die Süße gedämpft, mahle etwas feiner; trocknet der Abgang aus, öffne früher.

Originalquelle

Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.

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1:10 Verhältnis
20g Kaffee
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Schnelle Immersion

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
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