Pour Over mit geschlossenem Bloom
In der App öffnenDie Methode mit geschlossenem Bloom von December startet als Immersion, bevor das verstellbare Ventil auf einen gedrosselten Pour-over-Fluss umgestellt wird. Der zusätzliche Bloom-Kontakt sorgt für vollständiges Durchnässen und zielt auf eine süße, ausgewogene Tasse mit sanfter Klarheit.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~260 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:30 · gesamt-
Aufgießen 1 / 40:0025s
Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 45g sanft auf. Blooming lassen.
+45g→ 45g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 96°C -
Vorbereiten 2 / 40:255s
Stelle den December Dripper auf Stage One.
Ventil: Teilweise geöffnet -
Aufgießen 3 / 40:303m
Gieße spiralförmig bis 255g auf.
+210g→ 255g Spirale 5.3g/s 40s Ventil: Teilweise geöffnet -
Fertig 4 / 43:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.
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