Hybridmethode
In der App öffnenDie offizielle Hybrid-Methode von December nutzt das verstellbare Ventil, um von der geschlossenen Immersion in eine kontrollierte Perkolation überzugehen. Die Anfangsphase baut Körper und Süße auf, während der auslaufende Abschluss für Definition sorgt – eine klare und doch runde Tasse.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas
Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:30 · gesamt-
Aufgießen 1 / 80:0045s
Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 50g sanft auf. Ziehen lassen.
+50g→ 50g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 95°C -
Aufgießen 2 / 80:4522s
Gieße sanft bis 250g auf.
+200g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen -
Ziehen 3 / 81:0753s
Ziehen lassen.
53s Ventil: Geschlossen -
Vorbereiten 4 / 82:0010s
Dreh die Basis auf eine mittlere Einstellung.
Ventil: medium -
Warten 5 / 82:1045s
Warte, bis es nicht mehr tropft.
40s Ventil: medium -
Vorbereiten 6 / 82:5510s
Dreh die Basis, um den Durchfluss zu öffnen.
Ventil: Offen -
Warten 7 / 83:0525s
Vollständig durchlaufen lassen.
Ventil: Offen -
Fertig 8 / 83:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.
Community
Fragen zu diesem Rezept
Hängst du beim Zubereiten fest? Frag in deiner Sprache in der Community: Menschen aus aller Welt antworten, und Gota (KI) sofort.
Weitere December Dripper-Rezepte
Alle December Dripper-Rezepte ansehenFünf zunehmende Güsse
von Bettr Coffee
Dunkle Röstung
von December Dripper
Klassische Full Immersion
von December Dripper
Iced
von December Dripper
Schnelle Immersion
von December Dripper
