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gota
December Dripper

Hybridmethode

December Dripper Misc pourover von December Dripper

Die offizielle Hybrid-Methode von December nutzt das verstellbare Ventil, um von der geschlossenen Immersion in eine kontrollierte Perkolation überzugehen. Die Anfangsphase baut Körper und Süße auf, während der auslaufende Abschluss für Definition sorgt – eine klare und doch runde Tasse.

1:15.6 Verhältnis
3:30 Gesamt
16g Dosis
95°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

16 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
95 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~250 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 8
    0:00
    45s

    Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 50g sanft auf. Ziehen lassen.

    +50g→ 50g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 95°C
  2. Aufgießen 2 / 8
    0:45
    30s

    Gieße sanft bis 250g auf. Ziehen lassen.

    +200g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
  3. Ziehen 3 / 8
    1:15
    45s

    Ziehen lassen.

    45s Ventil: Geschlossen
  4. Vorbereiten 4 / 8
    2:00
    10s

    Dreh die Basis auf eine mittlere Einstellung.

    Ventil: medium
  5. Warten 5 / 8
    2:10
    45s

    Warte, bis es nicht mehr tropft.

    40s Ventil: medium
  6. Vorbereiten 6 / 8
    2:55
    10s

    Dreh die Basis, um den Durchfluss zu öffnen.

    Ventil: Offen
  7. Warten 7 / 8
    3:05
    25s

    Vollständig durchlaufen lassen.

    Ventil: Offen
  8. Fertig 8 / 8
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Schließe das Ventil vollständig für eine gleichmäßige Durchfeuchtung und öffne es dann zur Hälfte, ohne den Brewer zu bewegen. Steuere die Kontaktzeit über das Ventil, nicht durch kräftiges Rühren. Schmeckt die Tasse hohl, verlängere die Immersion; wirkt sie kreidig, öffne früher oder mahle gröber.

Originalquelle

Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.

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Fünf zunehmende Güsse

von Bettr Coffee

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
2:45 Gesamt

Dunkle Röstung

von December Dripper

1:15 Verhältnis
16g Kaffee
240g Wasser
3:00 Gesamt

Klassische Full Immersion

von December Dripper

1:15 Verhältnis
18g Kaffee
270g Wasser
4:00 Gesamt
Kalt

Iced

von December Dripper

1:10 Verhältnis
20g Kaffee
200g Wasser
2:30 Gesamt

Schnelle Immersion

von December Dripper

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:20 Gesamt

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270g Wasser
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1:10 Verhältnis
20g Kaffee
200g Wasser
2:30 Gesamt
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1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:20 Gesamt
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Große Menge Stufe 3

1:17 Verhältnis
40g Kaffee
680g Wasser
3:45 Gesamt

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