December Dripper Misc pourover
Hybridmethode
von December Dripper
Das Hybrid-Rezept des December Drippers aus Immersion und Perkolation mithilfe seines verstellbaren Ventils. Beginne geschlossen für die Immersion und öffne dann zur Perkolation für eine Tasse mit Körper und Klarheit.
Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s Langsam Ventil: GeschlossenVentil GESCHLOSSEN. Gieße 50g auf. Ziehen lassen.
-
Aufgießen 2 / 50:45+200g hinzufügen
Bis
250g
20s Langsam Ventil: GeschlossenVentil weiterhin GESCHLOSSEN. Gieße bis 250g auf. Immersion ziehen lassen.
-
Warten 3 / 52:0060s Ventil: Offen
ÖFFNE das Ventil halb. Die kontrollierte Perkolation beginnt.
-
Warten 4 / 53:0030s Ventil: Offen
Öffne das Ventil vollständig für den finalen Durchlauf.
-
Fertig 5 / 53:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.
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- 02 Dunkle Röstung vonDecember Dripper Brühung bei niedriger Temperatur für dunkle Röstungen. Verwende eine stärker gedrosselte Ventilstellung für eine langsamere, sanftere Extraktion. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Klassische Full Immersion vonDecember Dripper Full-Immersion-Rezept für den December Dripper mit vollständig geschlossenem Ventil. Im Grunde eine Steep-and-Release-Brühung im Stil des Clever Drippers mit der hochwertigen Keramikkonstruktion des December. 1:15 Verhältnis 4:00 Zeit
- 04 Iced vonDecember Dripper Flash-Iced-Coffee auf dem December Dripper. Verwende Position 1 für eine konzentrierte Brühung über Eis. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Schnelle Immersion vonDecember Dripper Verwende den December Dripper als Full-Immersion-Brewer. Schließe das Ventil, lass ziehen und öffne dann für den Durchlauf. 1:16.7 Verhältnis 2:30 Zeit
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- 03 Iced December Dripper 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 04 Schnelle Immersion December Dripper 1:16.7 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Große Menge Stufe 3 December Dripper 1:17 Verhältnis 3:45 Zeit
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Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
250g