Dunkle Röstung

December Dripper Misc pourover von December Dripper

Der Guide von Bettr Coffee zeigt dieses sanftere Profil für den December-Dripper und kombiniert kühleres Brühen mit gedrosseltem Durchfluss. Es zielt auf ausreichend Süße und Körper, während es die bittere, röstige Extraktion begrenzt, die diese Kaffees liefern können.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s Ventil: Geschlossen 88°C
Vorbereiten 2 / 5
0:30

5s

Dreh die Basis auf einen gedrosselten Durchfluss.

Ventil: Teilweise geöffnet
Aufgießen 3 / 5
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+90g→ 130g Spirale 5g/s 18s Ventil: Teilweise geöffnet
Aufgießen 4 / 5
1:05

1m55s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+110g→ 240g Spirale 5g/s 22s Ventil: Teilweise geöffnet
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Brühe bei 88°C und halte die Agitation nach dem Bloom minimal. Beginne vollständig geschlossen und nutze die erste gedrosselte Einstellung für den Hauptdurchlauf. Bleibt die Röstbitterkeit, mahle etwas gröber; wirkt die Tasse flach, erhöhe die Extraktion vorsichtig.

Originalquelle

Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf bettr.coffee.

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Von

December Dripper

9 Rezepte

In der Tasse