Schnelle Immersion

December Dripper Misc pourover von December Dripper

Der Guide von Prima Coffee stellt den Dripper von December als Steep-and-Release-Brüher vor, indem das Ventil während der gesamten Extraktion geschlossen bleibt. Die Methode setzt auf Wiederholbarkeit statt Gießpräzision und liefert eine rundere, kräftigere Tasse mit moderater Klarheit.

1:16.7 Verhältnis

3:20 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

25s

Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße 250g sanft auf. Ziehen lassen.

+250g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 93°C
Schwenken 2 / 5
0:25

8s

3-mal umrühren.

5s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 3 / 5
0:33

12s

Dreh die Basis auf eine mittlere Einstellung.

Ventil: medium
Warten 4 / 5
0:45

2m35s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

2m 35s Ventil: medium
Fertig 5 / 5
3:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Spüle und wärme die Keramik gründlich vor, gib dann 250g zügig zu, damit das ganze Bett gleichzeitig durchnässt. Brich eine schwimmende Kruste vor dem Öffnen sanft auf. Ein träger Ablauf verlangt einen gröberen Mahlgrad oder weniger Turbulenz, keine kürzere Ziehzeit.

Originalquelle

Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf prima-coffee.com.

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Von

December Dripper

9 Rezepte

In der Tasse