Iced
In der App öffnenDer Guide von Prima Coffee passt den December-Dripper für flash-gekühlten Kaffee an und nutzt gedrosselten Durchfluss, um einen konzentrierten Brew direkt auf Eis zu extrahieren. Die schnelle Kühlung bewahrt das Aroma und zielt auf eine knackige, süße Tasse statt auf verdünnten Cold Brew.
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Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:10
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 130 g
- Eis
- 2:30
- Gesamt
- ~330 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Gib 130g Eis in die Kanne
-
Bloom 1 / 50:0030s
Dreh die Basis, um den Durchfluss zu schließen. Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.
+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s Ventil: Geschlossen 96°C -
Vorbereiten 2 / 50:305s
Dreh die Basis auf einen gedrosselten Durchfluss.
Ventil: Teilweise geöffnet -
Aufgießen 3 / 50:3525s
Gieße spiralförmig bis 120g auf.
+80g→ 120g Spirale 6.2g/s 13s Ventil: Teilweise geöffnet -
Aufgießen 4 / 51:001m30s
Gieße spiralförmig bis 200g auf.
+80g→ 200g Spirale 6.2g/s 13s Ventil: Teilweise geöffnet -
Fertig 5 / 52:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf prima-coffee.com.
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