Helle Röstung
von December Dripper für December Dripper Originalquelle (december.coffee)
Dieses Rezept für den December Dripper nutzt die offene Position, einen feineren Mahlgrad und heißes Wasser, um helle Röstungen voll auszuschöpfen. Drei dosierte Spiralaufgüsse und ein abschließendes Schwenken ergeben eine blumige, fruchtige Tasse mit klarem Abgang.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- December Dripper
- Waage
- Wasser mit 96 °C
Vorbereiten
- Stelle den December Dripper auf vollständig geöffnet.
Notizen von December Dripper
Stelle den December für helle Röstungen auf die offene Position. Der feinere Mahlgrad gleicht den schnelleren Durchfluss aus, und die höhere Temperatur sorgt für eine vollständige Extraktion. Helle Röstungen brauchen mehr Energie, um Süße zu entwickeln.
Schritte · 2:45
5 Schritte · 3 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für December Dripper in der App: Dunkle Röstung, Pour Over mit geschlossenem Bloom.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 5, 0:00bis 0:09 40 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.
Spirale 4,4 g/s · 9s 96 °C
-
Schritt 2 von 5, 0:35bis 1:00 150 g+110
Gieße spiralförmig bis 150g auf.
Spirale 4,4 g/s · 25s
-
Schritt 3 von 5, 1:10bis 1:32 250 g+100
Gieße spiralförmig bis 250g auf.
Spirale 4,5 g/s · 22s
-
Schritt 4 von 5, 1:40bis 2:45
Sanft schwenken.
-
Schritt 5 von 5, 2:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 2:45 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:15? Gröber mahlen
- Vor 2:15 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 2
150 g
+110 g Wasser zugeben
Gratisder Timer, die Sprachführung und 172 Rezepte
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Fragen zu diesem Rezept
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