Helle Röstung

December Dripper Misc pourover von December Dripper

Dieses Rezept für den December Dripper nutzt die offene Position, einen feineren Mahlgrad und heißes Wasser, um helle Röstungen voll auszuschöpfen. Drei dosierte Spiralaufgüsse und ein abschließendes Schwenken ergeben eine blumige, fruchtige Tasse mit klarem Abgang.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4.4g/s 9s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+110g→ 150g Spirale 4.4g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 4.4g/s 22s
Schwenken 4 / 5
1:40

1m5s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stelle den December für helle Röstungen auf die offene Position. Der feinere Mahlgrad gleicht den schnelleren Durchfluss aus, und die höhere Temperatur sorgt für eine vollständige Extraktion. Helle Röstungen brauchen mehr Energie, um Süße zu entwickeln.

Originalquelle

Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf december.coffee.

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Von

December Dripper

9 Rezepte

In der Tasse