December Dripper Misc pourover
Große Menge Stufe 3
von December Dripper
Rezept für große Mengen zum Teilen. Die High-Flow-Einstellung Stufe 3 bewältigt das Volumen. Ein gröberer Mahlgrad verhindert ein Stocken.
Parameter
- 40 g
- Kaffee
- 680 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 3:45
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+120g hinzufügen
Bis
120g
15s KreisförmigGieße 120g auf, um das gesamte Kaffeemehl zu sättigen. Warte 45 Sekunden auf Stufe 0 (geschlossen).
-
Aufgießen 2 / 50:45+250g hinzufügen
Bis
370g
30s KreisförmigWechsle auf Stufe 3. Gieße 250g in 1-2 gleichmäßigen Güssen bis 370g auf.
-
Aufgießen 3 / 51:45+160g hinzufügen
Bis
530g
25s KreisförmigLass teilweise ablaufen. Gieße 160g bis 530g auf.
-
Aufgießen 4 / 52:30+150g hinzufügen
Bis
680g
20s KreisförmigLetzter Guss von 150g bis 680g. Sanft schwenken.
-
Fertig 5 / 53:45
Durchlauf abgeschlossen. Karaffe schwenken.
Notizen
Originalquelle
Rezept von December Dripper, veröffentlicht auf decemberdripper.com.
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Bloom
0:00120g
+120g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
370g