Alltag
In der App öffnenBrewistas Alltagsmethode für den Tornado Duo — ein sauberes 1:16,7, das sich auf den hohen Durchfluss der Tornado-Rippen und die temperaturstabile Doppelwand stützt. Ein Bloom und zwei gleichmäßige Güsse in langsamen Kreisen; mittlerer Mahlgrad, damit der schnelle Konus dem Wasser trotzdem Zeit zum Extrahieren lässt.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Methode
2:45 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00
45g bei 93°C gießen, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen, und 40 Sekunden bloomen lassen.
+45g→ 45g Spirale 10s -
Aufgießen 2 / 40:40
105g bis 150g, in langsamen Kreisen von der Mitte nach außen gegossen.
+105g→ 150g Spirale 15s -
Aufgießen 3 / 41:20
100g bis 250g, der letzte gleichmäßige Guss.
+100g→ 250g Spirale 20s -
Fertig 4 / 42:45
Durchlauf abgeschlossen. Servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Brewista, veröffentlicht auf brewistabrand.co.