Alltag
In der App öffnenBrewistas Alltagsmethode für den Tornado Duo — ein sauberes 60g/L, das auf den hohen Durchfluss der Tornado-Rippen und die temperaturstabile Doppelwand setzt. Ein Bloom und zwei gleichmäßige Aufgüsse in langsamen Kreisen; mittlerer Mahlgrad, damit das Wasser trotz des schnell ablaufenden Konus genug Zeit zum Extrahieren hat.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 40:0040s
Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.
+45g→ 45g Spirale 5g/s 9s 93°C -
Aufgießen 2 / 40:4040s
Gieße spiralförmig bis 150g auf.
+105g→ 150g Spirale 5g/s 21s -
Aufgießen 3 / 41:201m25s
Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.
+100g→ 250g Spirale 5g/s 20s -
Fertig 4 / 42:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Brewista, veröffentlicht auf brewistabrand.co.
