Große Menge
In der App öffnenEin größerer Ansatz mit 1:16,7 für den Tornado Duo, geteilt auf r/pourover von D1ckSteele. Ein Bloom und vier gleichmäßige Aufgüsse; der Tester fand deutlich mehr Süße und einen volleren Körper als bei einem Plastik-V60, besonders bei saftigen, hellen Naturals.
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Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- ~500 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:15 · gesamt-
Bloom 1 / 60:0040s
Gieße spiralförmig bis 80g auf. Blooming lassen.
+80g→ 80g Spirale 8g/s 10s 94°C -
Aufgießen 2 / 60:4040s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 200g auf.
+120g→ 200g Spirale 6g/s 20s -
Aufgießen 3 / 61:2040s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 300g auf.
+100g→ 300g Spirale 5g/s 20s -
Aufgießen 4 / 62:0040s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 400g auf.
+100g→ 400g Spirale 5g/s 20s -
Aufgießen 5 / 62:4035s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 500g auf.
+100g→ 500g Spirale 5g/s 20s -
Fertig 6 / 63:15
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Derek Ku, veröffentlicht auf reddit.com.
Community
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