Sechs aggressive Pulse

V60 02 V60 von Patrik Rolf

Das persönliche V60-Rezept von April-Coffee-Gründer Patrik Rolf kombiniert sechs kräftige kreisförmige Aufgüsse mit einer groben Mahlung und 92°C. Die Agitation extrahiert Süße, während die niedrigere Temperatur die zarten floralen Aromen schützt.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

40s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 7
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 7
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 7
1:40

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 5 / 7
2:10

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 6 / 7
2:40

50s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+50g→ 300g Spirale 6.3g/s 8s
Fertig 7 / 7
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Führe jeden Aufguss gleich bestimmt und kreisförmig aus, damit das grobe Bett gleichmäßig durchfeuchtet, aber gieße nicht auf das Papier. Wasser um 90-110 ppm unterstützt die angestrebte Balance. Ist die Tasse spitz, mahle etwas feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Patrik Rolf, veröffentlicht auf aprilcoffeeroasters.com.

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Von

Patrik Rolf

2 Rezepte

In der Tasse