Sechs aggressive Pulse

V60 02 V60 von Patrik Rolf

Das persönliche V60-Rezept von April-Coffee-Gründer Patrik Rolf kombiniert sechs kräftige kreisförmige Aufgüsse mit einer groben Mahlung und 92°C. Die Agitation extrahiert Süße, während die niedrigere Temperatur die zarten floralen Aromen schützt.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 7
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen.

+50g→ 100g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 7
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen.

+50g→ 150g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 7
1:40

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen.

+50g→ 200g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 5 / 7
2:10

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen.

+50g→ 250g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 6 / 7
2:40

50s

Gieße spiralförmig bis 300g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig, ohne den Filter zu treffen.

+50g→ 300g Spirale 6.3g/s 8s
Fertig 7 / 7
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Führe jeden Aufguss gleich bestimmt und kreisförmig aus, damit das grobe Bett gleichmäßig durchfeuchtet, aber gieße nicht auf das Papier. Wasser um 90-110 ppm unterstützt die angestrebte Balance. Ist die Tasse spitz, mahle etwas feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Patrik Rolf, veröffentlicht auf aprilcoffeeroasters.com.

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