V60 02 V60
Sechs aggressive Pulse
von Patrik Rolf
Das persönliche V60-Rezept von April-Coffee-Gründer Patrik Rolf. Sechs gleiche, aggressive kreisende Güsse von je 50g im Abstand von 30 Sekunden mit grobem Mahlgrad und niedrigerer Temperatur, um die feinen Aromen zu bewahren.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 70:00+50g hinzufügen
Bis
50g
8s KreisförmigAggressiver kreisender Guss bis 50g.
-
Aufgießen 2 / 70:40+50g hinzufügen
Bis
100g
8s KreisförmigZweiter Guss: bis 100g. Aggressiv kreisend.
-
Aufgießen 3 / 71:10+50g hinzufügen
Bis
150g
8s KreisförmigDritter Guss: bis 150g.
-
Aufgießen 4 / 71:40+50g hinzufügen
Bis
200g
8s KreisförmigVierter Guss: bis 200g.
-
Aufgießen 5 / 72:10+50g hinzufügen
Bis
250g
8s KreisförmigFünfter Guss: bis 250g.
-
Aufgießen 6 / 72:40+50g hinzufügen
Bis
300g
8s KreisförmigLetzter Guss: bis 300g.
-
Fertig 7 / 73:30
Durchlauf abgeschlossen. Ziel 3:20–3:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Patrik Rolf, veröffentlicht auf aprilcoffeeroasters.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/7
100g