Sem Giro
Sem agitação, imersão de dois minutos e puxada lenta de 30 segundos.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:13
- Café
- 30 g
- Temp
- 97 °C
A receita Sem Giro de Takamasa Miki para o Weber Bird usa 30 g de café e 390 g de água (proporção 1:13), a 97°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 390 g
- Água
- 1:13
- Proporção
- 97 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione 30g de café e despeje 390g de água a 96-98°C.
+390g 20s Circular -
0:20Esperar
Deixe em infusão por dois minutos — sem agitação.
-
2:00Esperar
Puxe para cima lentamente ao longo de 30 segundos.
-
2:30Pronto
Aproveite 300-330g de café preparado.
Notas
Mais receitas de Weber Bird
-
Protocolo de Cupping
1:16.7por Andrew Pernicano
- Floral
- Frutado
Total 10:00 Temp 91°C -
Imersão Média com Giro
1:16.5por Christian Klatt
- Equilibrado
- Doce
Total 4:15 Temp 96°C -
Sopa Densa 1:5
1:5por Christopher Feran
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 95°C -
Agitação Vertical
1:14por Douglas Weber
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Garra a Baixa Temperatura
1:15por Joseph Benavides
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 87°C
Fonte original
Receita de Takamasa Miki, publicada em weberworkshops.com.
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