Imersão Média com Giro
Imersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:15
- Proporção
- 1:16.5
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Imersão Média com Giro de Christian Klatt para o Weber Bird usa 20 g de café e 330 g de água (proporção 1:16.5), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:15.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 330 g
- Água
- 1:16.5
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 4:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione 20g de café e despeje 330g de água a 96°C.
+330g 15s Circular -
0:30Girar
Agite para cima e para baixo três vezes com a garra.
-
0:45Esperar
Deixe em infusão por três minutos.
-
3:30Esperar
Faça uma puxada lenta de 40 a 50 segundos até completar.
-
4:15Pronto
Sirva.
Notas
Mais receitas de Weber Bird
-
Protocolo de Cupping
1:16.7por Andrew Pernicano
- Floral
- Frutado
Total 10:00 Temp 91°C -
Sopa Densa 1:5
1:5por Christopher Feran
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 95°C -
Agitação Vertical
1:14por Douglas Weber
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Garra a Baixa Temperatura
1:15por Joseph Benavides
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 87°C -
Drawdown Final Lento
1:16por Lem Butler
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Christian Klatt, publicada em weberworkshops.com.
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