Imersão Média com Giro
Abrir no appImersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão.
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Parâmetros
- 20 g
- Café
- 330 g
- Água
- 1:16.5
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 4:15
- Total
- ~330 ml
- Rendimento
Método
4:15 · total-
Despejar 1 / 50:00
Adicione 20g de café e despeje 330g de água a 96°C.
+330g→ 330g Espiral 15s -
Girar 2 / 50:30
Agite para cima e para baixo três vezes com a garra.
-
Esperar 3 / 50:45
Deixe em infusão por três minutos.
-
Esperar 4 / 53:30
Faça uma puxada lenta de 40 a 50 segundos até completar.
-
Pronto 5 / 54:15
Sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Christian Klatt, publicada em weberworkshops.com.
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