Drawdown Final Lento
Proporção 1:16, agitação moderada e puxada de vácuo de um minuto.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 16 g
- Temp
- 90 °C
A receita Drawdown Final Lento de Lem Butler para o Weber Bird usa 16 g de café e 256 g de água (proporção 1:16), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 256 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione 16g de café e despeje 256g de água a 90°C.
+256g 15s Circular -
0:15Girar
Gire a garra de 4 a 6 vezes para agitar.
-
0:30Esperar
Deixe em infusão por três minutos.
-
3:30Esperar
Puxe para cima lentamente ao longo de um minuto.
-
4:30Pronto
Sirva e aproveite.
Notas
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-
Protocolo de Cupping
1:16.7por Andrew Pernicano
- Floral
- Frutado
Total 10:00 Temp 91°C -
Imersão Média com Giro
1:16.5por Christian Klatt
- Equilibrado
- Doce
Total 4:15 Temp 96°C -
Sopa Densa 1:5
1:5por Christopher Feran
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 95°C -
Agitação Vertical
1:14por Douglas Weber
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Garra a Baixa Temperatura
1:15por Joseph Benavides
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 87°C
Fonte original
Receita de Lem Butler, publicada em weberworkshops.com.
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