Sopa Densa 1:5
de Christopher Feran para Weber Bird fonte original (weberworkshops.com)
A receita Dense Soup de Christopher Feran, destacada pela Weber Workshops e ligada à Aviary Coffee em Cleveland, usa uma borra excepcionalmente concentrada e extração a vácuo imediata para uma xícara densa e saborosa, feita para beber em goles lentos.
Antes de começar
Você precisa de
- Weber Bird
- Balança
- Água a 95 °C
Prepare
- Empilhe dois filtros de papel sobre o filtro metálico na tampa e enxague-os juntos.
- Adicione 18g de café e nivele o leito.
Notas de Christopher Feran
Empilhe 2 filtros de papel sobre a tela metálica e enxágue-os juntos para que vedem planos. Comece a extração a vácuo imediatamente e mantenha-a controlada; a canalização deixará esta xícara densa áspera. Use uma moagem uniforme e com poucos finos para uma textura mais limpa.
Passos · 0:40
3 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
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Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
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Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 3, 0:00até 0:10 90 g
Despeje 90g suavemente.
Encha com suavidade 95 °C
-
Passo 2 de 3, 0:10até 0:40
Puxe para cima de imediato.
30s
-
Passo 3 de 3, 0:40
Prensagem completa.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou menos tempo de infusão
- Ácida e aguada? Mais fino ou mais tempo de infusão
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátisesta receita, o timer e a voz
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Perguntas sobre esta receita
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