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gota
Weber Bird

Sopa Densa 1:5

Weber Bird Weber por Christopher Feran

A receita Dense Soup de Christopher Feran, destacada pela Weber Workshops e ligada à Aviary Coffee em Cleveland, usa uma borra excepcionalmente concentrada e extração a vácuo imediata para uma xícara densa e saborosa, feita para beber em goles lentos.

1:5 Proporção
0:40 Total
18g Dose
95°C Temp
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Parâmetros

18 g
Café
90 g
Água
1:5
Proporção
95 °C
Temp
3 fina
Moagem
0:40
Total
~90 ml
Rendimento
Moagem · 3/10 · fina
FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

0:40 · total

Antes de preparar

  1. 1 Adicione 18g de café moído.
  1. Despejar 1 / 3
    0:00
    10s

    Despeje 90g suavemente.

    +90g→ 90g Encha com suavidade 95°C
  2. Pressionar 2 / 3
    0:10
    30s

    Puxe para cima devagar.

    30s
  3. Pronto 3 / 3
    0:40

    Prensagem completa.

Notas

Empilhe 2 filtros de papel sobre a tela metálica e enxágue-os juntos para que vedem planos. Comece a extração a vácuo imediatamente e mantenha-a controlada; a canalização deixará esta xícara densa áspera. Use uma moagem uniforme e com poucos finos para uma textura mais limpa.

Fonte original

Receita de Christopher Feran, publicada em weberworkshops.com.

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18g Café
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