Agitação Vertical
Agitação suave de cinco giros e puxada final lenta para uma xícara redonda e equilibrada.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:14
- Café
- 25 g
- Temp
- 93 °C
A receita Agitação Vertical de Douglas Weber para o Weber Bird usa 25 g de café e 350 g de água (proporção 1:14), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:14
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 medium
- Moagem
- 3:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione 25g de café e despeje 350g de água a 93°C.
+350g 15s Circular -
0:15Girar
Agite super suavemente cinco vezes, para cima e para baixo.
-
0:30Esperar
Deixe em infusão por dois minutos.
-
2:30Esperar
Puxe para cima lentamente, levando cerca de 45 segundos.
-
3:15Pronto
Sirva.
Notas
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-
Protocolo de Cupping
1:16.7por Andrew Pernicano
- Floral
- Frutado
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1:16.5por Christian Klatt
- Equilibrado
- Doce
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1:5por Christopher Feran
- Chocolate
- Caramelo
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1:15por Joseph Benavides
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 87°C -
Drawdown Final Lento
1:16por Lem Butler
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Douglas Weber, publicada em weberworkshops.com.
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