Weber Bird Weber
1:10 com Bypass
por Simon Gautherin
Moagem bem grossa, proporção 1:10, imersão de dois minutos e bypass adicionado a gosto.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 8 extra grossa
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Despejar 1 / 50:00+200g adicionar
Até
200g
15s CircularAdicione 20g de café e despeje 200g de água a 90°C.
-
Girar 2 / 50:15
Gire o brewer suavemente para agitar o slurry.
-
Esperar 3 / 50:30
Deixe em infusão por dois minutos.
-
Esperar 4 / 52:15
Puxe para cima por cerca de 15 segundos. Adicione água de bypass à xícara, se desejar.
-
Pronto 5 / 52:30
Sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Simon Gautherin, publicada em weberworkshops.com.
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