Bloom Estendido

Weber Bird Weber por Nicolas Clerc

Nicolas Clerc, do Telescope Cafe, compartilhou esta receita BIRD através da Weber Workshops. Ele usa um preaquecimento minucioso, um bloom prolongado e uma extração concêntrica e lenta para realçar a doçura, a clareza aromática e um final polido.

1:15 Proporção

3:00 Total

18g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 270 g
Água: 1:15
Proporção: 96 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 3:00
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

30s

Despeje 270g. Deixe em infusão.

+270g→ 270g 10.8g/s 25s 96°C
Girar 2 / 5
0:30

10s

Trabalhe o leito com um movimento de garra.

5s
Infusão 3 / 5
0:40

1m50s

Deixe em infusão.

1m 50s
Pressionar 4 / 5
2:30

30s

Puxe para cima devagar.

30s
Pronto 5 / 5
3:00

Prensagem completa.

Notas

Preaqueça tanto o pod quanto o copo de servir, descarte essa água completamente e só dose depois que as superfícies estiverem quentes. Durante a extração, mantenha os círculos centralizados e suaves para que a cama fique nivelada e os finos se mantenham longe da borda da tela.

Fonte original

Receita de Nicolas Clerc, publicada em weberworkshops.com.

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Por

Nicolas Clerc

Na xícara