Protocolo de Pré-aquecimento
Pré-aqueça o pod e o copo por trinta segundos antes de extrair para travar a estabilidade térmica.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 20 g
- Temp
- 90 °C
A receita Protocolo de Pré-aquecimento de Matthew Jung-Quillen para o Weber Bird usa 20 g de café e 320 g de água (proporção 1:16), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Após pré-aquecer o pod com água a 90°C por 30s e descartá-la, adicione 20g de café e despeje 320g de água.
+320g 15s Circular -
0:15Girar
Agite lentamente duas vezes.
-
0:30Esperar
Deixe em infusão até a marca total de três minutos.
-
3:00Esperar
Puxe o pod para cima até 3:30.
-
3:30Pronto
Mexa bem e saboreie devagar.
Notas
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- Frutado
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- Equilibrado
- Doce
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- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 95°C -
Agitação Vertical
1:14por Douglas Weber
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Garra a Baixa Temperatura
1:15por Joseph Benavides
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 87°C
Fonte original
Receita de Matthew Jung-Quillen, publicada em weberworkshops.com.
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