Perfil Sustainable

April Brewer April por April Coffee Roasters

O perfil Sustainable da April Coffee é uma receita do dia a dia para o April Brewer, pensada para blends e single origins fora de competição. Uma dose mais cheia e um preparo mais quente aumentam extração e corpo, enquanto 2 despejos mantêm a xícara prática e equilibrada.

1:15.4 Proporção

2:30 Total

13g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

13 g
Café: 200 g
Água: 1:15.4
Proporção: 94 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

35s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 94°C
Despejar 2 / 3
0:35

1m55s

Finalize em espiral até 200g.

+150g→ 200g Espiral 6.5g/s 23s
Pronto 3 / 3
2:30

Escoamento completo.

Notas

Use 13g e 94°C, mantendo os dois despejos calmos e repetíveis. Este perfil pode combinar com cafés comerciais menos solúveis, mas o frescor ainda importa. Se blends mais encorpados ficarem turvos, engrosse a moagem e reduza a agitação antes de baixar a temperatura.

Fonte original

Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.

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Por

April Coffee Roasters

9 receitas

Na xícara