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41 resultados
- 16 Cinco Despejos Iguais porNicole Battefeld-Montgomery Método V60 da Nicole Battefeld com cinco despejos de 60g cada. Receita da campeã alemã de barista de 2018, pensada para sabores honestos, retenção de corpo e acidez natural. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 17 Despejo Circular Único porBlue Bottle Coffee Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 18 Espirais Constantes porCounter Culture Coffee Guia de preparo da Counter Culture Coffee: proporção 1:16.7 com espirais firmes e constantes para uma extração consistente. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:45
- 19 Jonathan Gagné porJonathan Gagné V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 20 Receita Oficial porHario A receita padrão da Hario. Três despejos com movimentos circulares para uma xícara equilibrada. V60 02 Proporção 1:16.9 Tempo 3:30
- 21 Bloom Mexido com Despejo Central porHeart Coffee Roasters Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. V60 02 Proporção 1:16.4 Tempo 3:00
- 22 Método 1-2-1 porLance Hedrick Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:50
- 23 Fácil e Eficaz porLance Hedrick Método V60 refinado "fácil e eficaz" do Lance Hedrick. Quatro despejos com um spin após cada um cria um leito plano e extração uniforme. Temperatura alta com moagem média-fina para máxima clareza. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:00
- 24 Técnica Definitiva porJames Hoffmann A Ultimate V60 Technique do James Hoffmann. Método com dois despejos, giro no bloom, agitação com colher e giro final para extração uniforme. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 25 Pulsos em Espiral porIntelligentsia Coffee Guia oficial de pour-over no V60 da Intelligentsia Coffee. Proporção 1:16 com bloom seguido de despejos em estágios de 70-100g, em espiral do centro para fora. V60 02 Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 26 Método 4:6 porTetsu Kasuya Receita campeã do World Brewers Cup 2016. Divide o preparo em duas fases: os primeiros 40% controlam o equilíbrio de doçura/acidez, os últimos 60% controlam a intensidade. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 27 Dois Despejos com Agitação porOnyx Coffee Lab Método de dois despejos da Onyx Coffee Lab: bloom de alta agitação e drawdown limpo. Proporção 1:16. V60 02 Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 28 Fluxo Osmótico porHario Técnica japonesa de fluxo osmótico: despejo central ultralento, mantendo o nível da água logo acima do leito de café. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 29 Rao Spin porScott Rao Técnica V60 do Scott Rao: spin agressivo no bloom, dois despejos principais e o Rao Spin para extração uniforme. Proporção 1:17. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:30
- 30 Despejo Lento Contínuo porStumptown Coffee Roasters Guia oficial de V60 da Stumptown Coffee Roasters. Método de despejo lento e contínuo que enfatiza consistência e simplicidade. Moagem média-fina com água logo abaixo da fervura. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:00