Buscar receitas
30 resultados
- 01 Batch Brew porAeroPress Receita batch para a AeroPress XL rendendo 3 porções. A capacidade maior permite preparar para um grupo pequeno. Moagem média com tempo de infusão um pouco maior por causa do volume. AeroPress XL Proporção 1:15 Tempo 2:35
- 02 XL Bypass porAeroPress Preparo concentrado e depois dilua. Duas xícaras cheias da XL. AeroPress XL Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 03 Cold Brew porAeroPress Cold brew rápido usando a AeroPress XL. A capacidade maior rende duas porções de cold brew em apenas 2 minutos com água em temperatura ambiente e mexida vigorosa. AeroPress XL Proporção 1:11.4 Tempo 2:40
- 04 Estilo Competição porAeroPress Receita estilo competição em vários estágios para a AeroPress XL com alta agitação para extração máxima. AeroPress XL Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 05 Concentrado porAeroPress Concentrado forte 1:8.5 na AeroPress XL. Dilua com água quente ou despeje sobre gelo. AeroPress XL Proporção 1:8.6 Tempo 3:00
- 06 XL Torra Escura porAeroPress Extração suave para torras escuras na AeroPress XL. Temperatura mais baixa, resultados suaves. AeroPress XL Proporção 1:15 Tempo 2:40
- 07 Torra Clara porAeroPress Receita para AeroPress XL otimizada para torras claras. Temperatura mais alta e moagem mais fina. AeroPress XL Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 08 Receita Base porCafeshi A base da Cafeshi escalada para o Oval 102. Mesmo gesto da versão de uma xícara — bloom de 30 segundos e dois despejos iguais — em uma dose de 22g para que a base trapezoidal mais larga mantenha a altura do leito. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:16.6 Tempo 3:15
- 09 Clássica 1:16 porCAFEC Guia de três despejos da Cata Coffee para o Flower Dripper na proporção canônica 1:16. Bloom, construir, fechar — sem agitação nem giro, só uma separação limpa entre despejos para cada fase se ler na xícara. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 10 Clássica porCAFEC Receita de duas xícaras para o Flower Oval 102. 24g de café para 384g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos e meio. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:16 Tempo 2:50
- 11 Torra Escura porCAFEC Mais fria, mais grossa, três despejos e proporção mais concentrada (1:14.3) para torras escuras que azedam em temperaturas mais altas. O leito largo do Oval 102 dá aos grãos escuros mais espaço para liberar CO2 de modo uniforme no bloom, o que evita canais ao erguer o nível. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:14.3 Tempo 3:30
- 12 Dynamic Pour porKurasu Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:15.4 Tempo 3:00
- 13 Japanese Iced porKurasu Método japonês de iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 102. 120g de gelo vão na jarra, o café cai quente em cima e a xícara resfria em instantes durante o escoamento. Proporção café-água mais concentrada (1:9.2 quente) para compensar a diluição do gelo derretendo. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:9.2 Tempo 2:45
- 14 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya O método 4:6 de Tetsu Kasuya — campeão do World Brewers Cup 2016 — adaptado do V60 para o Flower Oval 102. Os dois primeiros despejos modulam doçura e acidez; os três seguintes regulam o corpo. O trapézio tolera um escoamento um pouco mais rápido que o cone, então mantemos o gesto e só cuidamos para que os despejos toquem os cantos. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:15 Tempo 3:50
- 15 Torra Clara porCAFEC Quente, fina, quatro despejos — montada sobre uma dose de 22 g para duas xícaras limpas. Mais temperatura desperta o grão, moagem mais fina alonga o contato no leito mais raso, e os quatro pulsos mantêm o nível em movimento para que as notas florais cheguem à xícara. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:16.4 Tempo 4:00