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19 resultados
- 01 Kono Torra Escura — Ultra-Baixa porKurasu Método Kono Meimon para cafés de torra escura. Temperatura ainda mais baixa (85°C) e moagem mais grossa. A técnica de despejo central do Kono limita naturalmente a agitação para uma torra escura suave e sem amargor. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 02 Japonês porKurasu Método tradicional japonês do Kono Meimon. A técnica distintiva de despejo em ponto da Kono: gotejos lentos mirando apenas no centro do leito, sem tocar nas paredes do filtro. Produz uma bebida rica e encorpada. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 03 Kyoto porKurasu Receita Kono Meimon da Kurasu Kyoto. Seis despejos pequenos com mexida de palito para uma bebida rica e complexa. Método clássico inspirado no kissaten. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 04 Torra Escura — Padrão porKono Temperatura baixa para torras escuras no Kono Meimon. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 05 Despejo em Ponto porKono Método tradicional Kono de despejo em ponto. Apenas no centro, sem nunca tocar as paredes. Kono Meimon Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 06 Drip em Ponto Japonês porKono Método tradicional Kono de drip em ponto. Despejo gota a gota no centro cria uma bebida rica e concentrada sem amargor agressivo. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 07 V4 Narrow Concentrate porOrea Concentrado forte 1:10. Tempo de contato estendido pelo bocal estreito. Orea V4 Narrow Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 08 V4 Narrow Torra Escura porOrea Extração em baixa temperatura para torras escuras pelo bocal estreito. Orea V4 Narrow Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 09 O Fino porOrea Receita de moagem fina e temperatura mais baixa para o V4 Narrow com Fast Bottom. Um bloom e um despejo lento longo. Wave paper. Orea V4 Narrow Proporção 1:16.3 Tempo 3:00
- 10 O Hangover porOrea Batch brew para duas xícaras no V4 Narrow com Fast Bottom. Cinco despejos circulares com Wave paper. Orea V4 Narrow Proporção 1:18.8 Tempo 4:30
- 11 Ca Phe Den (Preto) Café preto vietnamita tradicional (ca phe den). Forte, encorpado, preparado sem leite. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 12 Coava Specialty Receita specialty de phin da Coava Coffee Roasters. Bebida concentrada na proporção 1:6, pensada para grãos specialty single-origin. Phin Vietnamita Proporção 1:6.3 Tempo 5:30
- 13 Ca Phe Dua (Coco) Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 14 Phin Torra Escura Otimizado para torras bem escuras e blends com robusta. Phin Vietnamita Proporção 1:7.3 Tempo 5:30
- 15 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Phin Vietnamita Proporção 1:6 Tempo 4:30