Buscar receitas
18 resultados
- 01 Bloom and Break porSpecialty Coffee Association Técnica inspirada em cupping adaptada para uma French Press de 12 cups. Bloom, quebra de crosta e skim para a fornada grande mais limpa possível. French Press 12 Cup Proporção 1:15.4 Tempo 12:30
- 02 Cold Brew Concentrate porSpecialty Coffee Association Cold brew de um dia para o outro usando a French Press de 12 cups como vaso de imersão. Moagem muito grossa, em infusão por 16-20 horas, para um concentrado suave e de baixa acidez. French Press 12 Cup Proporção 1:8 Tempo 1081:00
- 03 Cold Brew Large Batch porSpecialty Coffee Association Cold brew de um dia para o outro em escala, na French Press de 12 cups. Produz um concentrado suave para a semana inteira ou para receber gente. French Press 12 Cup Proporção 1:6 Tempo 1080:30
- 04 Dark Roast Large Batch porSpecialty Coffee Association Adaptada para grãos de torra escura em escala grande. A temperatura mais baixa e a infusão mais curta evitam sobre-extração ao longo do volume maior. French Press 12 Cup Proporção 1:18 Tempo 3:30
- 05 No-Press Batch porJames Hoffmann A técnica no-plunge do James Hoffmann em escala para uma French Press de 12 cups. Bebida limpa e doce para 4 xícaras. French Press 12 Cup Proporção 1:16.1 Tempo 12:30
- 06 Large Batch porSpecialty Coffee Association Receita em fornada para uma French Press de 1 litro. Serve 4 xícaras generosas. French Press 12 Cup Proporção 1:16.1 Tempo 4:30
- 07 Party Batch porSpecialty Coffee Association French Press em fornada grande para servir uma turma. Pré-aqueça a press, faça o bloom de forma agressiva e sirva imediatamente em uma garrafa térmica. French Press 12 Cup Proporção 1:15.6 Tempo 4:45
- 08 Continuous Stirring porIntelligentsia Coffee A receita de French Press em fornada grande da Intelligentsia Coffee. Água em fervura plena, a crosta forma em 1 minuto, quebre e mexa a cada 10-30 segundos. Tempo de infusão variável: mais curto para acidez viva, mais longo para doçura. French Press 12 Cup Proporção 1:16.1 Tempo 5:20
- 09 Concentrado + Diluição porNextLevel Brewer Co Método oficial NextLevel de concentrar e diluir. Prepare 360g pelo leito, depois faça bypass com 140g de água quente direto na jarra. Next Level LVL-10 Proporção 1:16.7 Tempo 7:00
- 10 Torra Escura porNextLevel Brewer Co Temperatura baixa para torras escuras no LVL-10. Next Level LVL-10 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 11 Percolação Padrão porNextLevel Brewer Co Receita oficial de percolação padrão da NextLevel. Controle de válvula no bloom e, depois, despejos pulsados com válvula aberta mantendo a coluna de água. Next Level LVL-10 Proporção 1:17 Tempo 4:00
- 12 Concentrado com Bypass porNextLevel Brewer Co Método de concentrado e bypass da NextLevel. A temperatura baixa do bloom extrai aromas, a temperatura mais alta do despejo principal extrai corpo. Dilua com cerca de 300g de água quente. Next Level LVL-10 Proporção 1:8 Tempo 2:30
- 13 Clássico porSpecialty Coffee Association Extração noturna em água fria. Suave, doce, de baixa acidez e naturalmente menos amargo. Cold Brew Proporção 1:6
- 14 Concentrado 24h Cold brew concentrado e forte de 24 horas. Dilua 1:1 antes de servir. Cold Brew Proporção 1:6
- 15 Filtron porStumptown Coffee Roasters Cold brew concentrado da Stumptown no Filtron. Infusão de 16 horas em temperatura ambiente para um concentrado suave e achocolatado. Cold Brew Proporção 1:4.7