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19 resultados
- 01 Lote Grande porChemex Método de preparo em lote para a Chemex 8-cup. Moagem muito grossa evita o drawdown lento com volumes maiores. Chemex 8-cup Proporção 1:15.1 Tempo 5:30
- 02 Preparo Concentrado porChemex Concentrado forte preparado na Chemex 8-cup. Dilua com água quente ou gelo a gosto. Chemex 8-cup Proporção 1:10 Tempo 3:30
- 03 Torra Escura Equilibrada porChemex Temperatura mais baixa, moagem mais grossa para torras escuras na Chemex 8-cup. Reduz o amargor preservando o corpo. Chemex 8-cup Proporção 1:15.2 Tempo 4:00
- 04 Kono Torra Escura — Ultra-Baixa porKurasu Método Kono Meimon para cafés de torra escura. Temperatura ainda mais baixa (85°C) e moagem mais grossa. A técnica de despejo central do Kono limita naturalmente a agitação para uma torra escura suave e sem amargor. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 05 Japonês porKurasu Método tradicional japonês do Kono Meimon. A técnica distintiva de despejo em ponto da Kono: gotejos lentos mirando apenas no centro do leito, sem tocar nas paredes do filtro. Produz uma bebida rica e encorpada. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 06 Kyoto porKurasu Receita Kono Meimon da Kurasu Kyoto. Seis despejos pequenos com mexida de palito para uma bebida rica e complexa. Método clássico inspirado no kissaten. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 07 Clássico porKono O dripper Kono Meimon: tradição japonesa de pour-over com nervuras só na base para fluxo controlado. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 4:00
- 08 Torra Escura — Padrão porKono Temperatura baixa para torras escuras no Kono Meimon. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 09 Gelado porKono Café gelado flash pelo método de despejo em ponto do Kono. Kono Meimon Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 10 Despejo em Ponto porKono Método tradicional Kono de despejo em ponto. Apenas no centro, sem nunca tocar as paredes. Kono Meimon Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 11 Drip em Ponto Japonês porKono Método tradicional Kono de drip em ponto. Despejo gota a gota no centro cria uma bebida rica e concentrada sem amargor agressivo. Kono Meimon Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 12 Oficial porProject Barista Receita Kono Meimon do Project Barista. Quatro despejos suaves para uma xícara única doce e encorpada. Kono Meimon Proporção 1:15.8 Tempo 2:45
- 13 Torra Escura porOrea Baixa temperatura para torras escuras no Orea O1. Orea O1 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 14 Easy Does It porOrea Receita gentil de cinco despejos para o O1 com Flat Paper e Negotiator. Dose maior para uma xícara mais cheia. Orea O1 Proporção 1:16.3 Tempo 3:40
- 15 Concentrado porOrea O pequeno brewer O1 para extrações ultra-concentradas. Funciona muito bem como substituto de espresso por gravidade. Orea O1 Proporção 1:10 Tempo 1:30