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40 resultados
- 01 Baixa Temperatura porEmi Fukahori Receita de Hario Switch da Campeã Mundial de Brewers Cup 2018, Emi Fukahori. Usa três estágios de temperatura — começando frio a 80°C, depois quente a 95°C, depois frio de novo a 80°C — para extrair diferentes compostos de sabor em temperaturas ideais. Hario Switch 02 Proporção 1:12.9 Tempo 2:55
- 02 Iced porHario Método flash iced da Hario Community para o Switch 02. Preparo concentrado em imersão liberado sobre o gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:9 Tempo 2:00
- 03 Switch do Diabo porTetsu Kasuya Receita "Devil" do Tetsu Kasuya para o Hario Switch. Usa duas temperaturas — 90°C para a fase de pour-over e 70°C para a fase de imersão — para maximizar a doçura e minimizar o amargor. Hario Switch 02 Proporção 1:14 Tempo 3:30
- 04 Switch para Torra Escura porHario Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra escura. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam uma extração amarga e cinzenta. A fase de imersão cria uma xícara encorpada sem aspereza. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 05 Switch Iced porHario Café gelado em flash brew usando o Hario Switch. Imersão em água fervente para máxima extração a partir do volume reduzido de água, depois liberada sobre 150g de gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 06 Receita do Diabo porTetsu Kasuya Receita híbrida original do Tetsu Kasuya para o Switch: alterna entre percolação aberta e imersão fechada com quedas de temperatura para uma extração complexa. Hario Switch 02 Proporção 1:14 Tempo 3:00
- 07 Switch para Torra Clara porHario Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra clara. Água fervente e moagem fina maximizam a extração em torras claras densas e difíceis de extrair. Fase de imersão prolongada. Hario Switch 02 Proporção 1:15.6 Tempo 3:30
- 08 Oficial porRyan Wibawa Receita de Hario Switch do Campeão Indonésio de Brewers Cup 2024 e 3º colocado no WBrC 2024, Ryan Wibawa. Notavelmente usa uma temperatura inicial baixa de 86°C para uma extração suave e doce. Hario Switch 02 Proporção 1:14.7 Tempo 2:40
- 09 Oficial porNicole Battefeld-Montgomery Receita da Nicole Battefeld-Montgomery para o dripper Graycano (que ela co-desenhou). Quatro despejos com foco em agitação durante o bloom. O design dual-material do Graycano retém calor do vidro enquanto é resistente a quebra com sua estrutura metálica. Graycano Proporção 1:16.5 Tempo 2:45
- 10 Cinco Despejos de Competição porGraycano Receita Graycano estilo competição, inspirada em campeões da Brewers Cup. Cinco despejos iguais de 50g com moagem mais fina para extração máxima. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 11 Torra Escura porBasic Barista Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Graycano Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 12 Gelado porGraycano Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15
- 13 Torra Clara porGraycano Receita Graycano para torras claras. Temperatura mais alta para extração completa de sabores delicados. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45
- 14 Filtro Wave com o Coin porGraycano Receita de filtro wave da Basic Barista usando o Graycano Coin. Três despejos iguais após o bloom para uma bebida doce e encorpada. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 15 Dose Leve porACE Coffee Roasters Receita Tricolate em dose mais leve da ACE Coffee Roasters. Proporção 1:20 com água fervente para uma bebida limpa e de alta extração. Tricolate Proporção 1:20 Tempo 5:30