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19 resultados
- 01 Clássica porChemex Uma receita Chemex clássica que produz uma bebida limpa e brilhante. O filtro grosso remove os óleos para garantir clareza. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 02 Despejo em Pulsos porChemex Uma técnica de despejo em pulsos para a Chemex que permite extração controlada e uma bebida equilibrada. Chemex 6-cup Proporção 1:16 Tempo 5:00
- 03 Pulsos Cronometrados porCounter Culture Coffee Guia Chemex da Counter Culture Coffee: proporção 1:17 com bloom e despejos em pulsos repetidos a cada 30 segundos. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:30
- 04 Três Despejos no Centro porGeorge Howell Receita Chemex para a 6-cup da George Howell Coffee. Três despejos iguais de 260g cada a intervalos de 30 segundos com técnica focada no centro. Produz uma bebida limpa e cheia de nuances que enfatiza o terroir. Chemex 6-cup Proporção 1:16.3 Tempo 5:00
- 05 Dois Hacks porLance Hedrick A abordagem do Lance Hedrick pra fazer a Chemex realmente funcionar — dois hacks físicos mais uma receita de cinco despejos a 1:16 com 40g/650g que chega em 1.25–1.5 TDS e ~18–20% de extração. O chute da Chemex entope e desvia água de verdade; Lance resolve com um filtro re-dobrado e uma cobertura de silicone no chute, e depois roda uma extração longa de baixa agitação que se apoia no leito grosso e profundo pra clareza, em vez de na técnica de despejo. Chemex 6-cup Proporção 1:16.3 Tempo 5:00
- 06 Base Two porOrea Receita de pulsos equilibrados em xícara maior para o OREA V3 MK2. Orea V3 MK2 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 07 Flash Iced porOrea Café gelado em flash brew otimizado para o MK2. O design de 32 dentes lida com moagem fina junto com gelo perfeitamente. Orea V3 MK2 Proporção 1:8.9 Tempo 2:00
- 08 Oficial porOrea Receita oficial da Orea para o dripper V3 Mk2. Atualizada a partir do V3 original com dinâmica de fluxo aprimorada. Cinco pulsos para extração uniforme. Orea V3 MK2 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 09 Pulse porOrea Técnica multipulsos para o Orea V3 Mk2. Orea V3 MK2 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 10 O Wide porOrea Receita de extração alta com moagem fina e filtro de papel plano. Os dentes do MK2 evitam entupimento mesmo nesta moagem fina. Orea V3 MK2 Proporção 1:20 Tempo 3:30
- 11 Pulsos em Quartos porCafeshi Receita da Cafeshi para torras escuras e origens densas no Origami S. Bloom e quatro pulsos iguais de cerca de 50g cada — moagem mais grossa e temperatura alta para extrair corpo e doçura sem amargor. Origami Dripper S Proporção 1:17 Tempo 3:10
- 12 Espirais e Centro porCafeshi Receita da Cafeshi para torras claras etíopes no Origami S. Despejos em espiral com um central no meio do brew para compactar o leito — xícara floral e limpa com corpo leve. Origami Dripper S Proporção 1:17 Tempo 3:00
- 13 Três Níveis porCafeshi Receita da Cafeshi para torras médias no Origami S. Três despejos que miram em 40%, 70% e 100% da água total — proporção 1:16.5 um pouco mais forte para uma xícara com corpo de caramelo e chocolate. Origami Dripper S Proporção 1:16.5 Tempo 3:00
- 14 Três Despejos, Sem Bloom porJia Ning Du Receita campeã da Jia Ning Du no World Brewers Cup 2019 para o Origami S. Três despejos agressivos para uma extração total muito rápida. Origami Dripper S Proporção 1:15 Tempo 1:46
- 15 Despejo no Centro porFuglen Tokyo Receita da Fuglen Coffee Roasters (Tóquio/Oslo) para o Origami S. Técnica de despejo focado no centro — toda a água mira o centro do leito, sem nunca tocar as paredes. Cria agitação natural pelo único ponto de contato. Origami Dripper S Proporção 1:16.7 Tempo 2:30