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21 resultados
- 01 Clássica porApril Coffee Roasters Receita assinatura de Patrik Rolf para o April Brewer: vários despejos pequenos para alta clareza e doçura. April Brewer Proporção 1:16.7 Tempo 3:20
- 02 Estilo Competição porApril Coffee Roasters Receita otimizada para competição enfatizando alta extração e clareza. Vários despejos pequenos maximizam o tempo de contato e a agitação para torras claras complexas. April Brewer Proporção 1:15.7 Tempo 3:00
- 03 Torra Escura porApril Coffee Roasters Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo. April Brewer Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 04 Torra Clara porApril Coffee Roasters Otimizada para cafés specialty de torra clara, com temperatura mais alta e moagem mais fina. April Brewer Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 05 Cinco Despejos Iguais porNicole Battefeld-Montgomery Método V60 da Nicole Battefeld com cinco despejos de 60g cada. Receita da campeã alemã de barista de 2018, pensada para sabores honestos, retenção de corpo e acidez natural. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 06 Espirais Constantes porCounter Culture Coffee Guia de preparo da Counter Culture Coffee: proporção 1:16.7 com espirais firmes e constantes para uma extração consistente. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:45
- 07 Oficial porGeorge Howell Guia de preparo da George Howell Coffee: moagem fina para drip com despejos suaves para preservar notas delicadas em torras claras. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 08 Receita Oficial porHario A receita padrão da Hario. Três despejos com movimentos circulares para uma xícara equilibrada. V60 02 Proporção 1:16.9 Tempo 3:30
- 09 Fácil e Eficaz porLance Hedrick Método V60 refinado "fácil e eficaz" do Lance Hedrick. Quatro despejos com um spin após cada um cria um leito plano e extração uniforme. Temperatura alta com moagem média-fina para máxima clareza. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:00
- 10 Pulsos em Espiral porIntelligentsia Coffee Guia oficial de pour-over no V60 da Intelligentsia Coffee. Proporção 1:16 com bloom seguido de despejos em estágios de 70-100g, em espiral do centro para fora. V60 02 Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 11 Método 4:6 porTetsu Kasuya Receita campeã do World Brewers Cup 2016. Divide o preparo em duas fases: os primeiros 40% controlam o equilíbrio de doçura/acidez, os últimos 60% controlam a intensidade. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 12 WBrC 2021 porMatt Winton Receita campeã do World Brewers Cup 2021 do Matt Winton. Cinco despejos iguais de 60g com técnica agressiva, começando do centro e indo para fora. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 13 Fluxo Osmótico porHario Técnica japonesa de fluxo osmótico: despejo central ultralento, mantendo o nível da água logo acima do leito de café. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 14 Seis Pulsos Agressivos porPatrik Rolf Receita pessoal de V60 do Patrik Rolf, fundador da April Coffee. Seis despejos circulares iguais e agressivos de 50g cada, em intervalos de 30 segundos, com moagem grossa e temperatura mais baixa para preservar aromáticos delicados. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 15 Despejo Lento Contínuo porStumptown Coffee Roasters Guia oficial de V60 da Stumptown Coffee Roasters. Método de despejo lento e contínuo que enfatiza consistência e simplicidade. Moagem média-fina com água logo abaixo da fervura. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:00