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57 resultados
- 01 Torra escura porHario As ranhuras em estrela do Mugen criam drenagem consistente para torras escuras. A temperatura baixa evita amargor. Hario Mugen Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 02 Iced porHario Café gelado por flash brew no Mugen. Extração concentrada sobre gelo para um café gelado brilhante e doce. Hario Mugen Proporção 1:10 Tempo 2:15
- 03 Círculos concêntricos porLamill Coffee O método de despejo lento de Wyatt Smeaton para a Lamill Coffee. Um único despejo lento em círculos concêntricos do centro para fora. Hario Mugen Proporção 1:13.2 Tempo 3:00
- 04 Torra clara porHario Método de torra clara da Curious Buds para o Mugen. Um único despejo lento em temperatura mais alta para extrair sabores delicados. Hario Mugen Proporção 1:14 Tempo 2:45
- 05 Hario Oficial porHario Técnica oficial Hario / Tetsu Kasuya de despejo único para o Mugen. Despeje toda a água em um único despejo vigoroso — sem necessidade de bloom. As ranhuras em estrela controlam a vazão. Hario Mugen Proporção 1:12 Tempo 1:30
- 06 Bloom e despejo contínuo porHario Um despejo contínuo depois do bloom. As ranhuras em estrela do Mugen cuidam da regulação de fluxo, tornando o preparo de despejo único quase sem esforço. Hario Mugen Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 07 Mugen Gelado porHario Café gelado por flash brew com o Hario Mugen. Despejo único de água fervente em concentração dupla sobre 150g de gelo. O controle automático de fluxo do Mugen torna possível o pour-over gelado mais fácil que existe. Hario Mugen Proporção 1:9.1 Tempo 3:00
- 08 Kasuya Oficial porTetsu Kasuya Receita oficial de Tetsu Kasuya para seu dripper Hario Mugen. Despejo único de toda a água de uma vez — a estrutura interna em estrela do Mugen controla a vazão automaticamente. Sem necessidade de técnica. Hario Mugen Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 09 Forte 1:12 porTetsu Kasuya Receita oficial de Tetsu Kasuya para o Mugen. Despeje toda a água de forma agressiva em 15 segundos para um preparo de despejo único. Hario Mugen Proporção 1:12 Tempo 1:30
- 10 Despejo único (sem bloom) porHario As ranhuras em estrela exclusivas do Mugen permitem um único despejo contínuo sem travar. Hario Mugen Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 11 Switch do Ole Bøen porHario Receita de Hario Switch do Campeão Norueguês de Brewers Cup 2020, Ole Kristian Bøen. Um método híbrido de imersão-percolação que alterna entre válvula fechada e aberta para combinar o corpo da imersão com a clareza do pour-over. Hario Switch 02 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 12 Baixa Temperatura porEmi Fukahori Receita de Hario Switch da Campeã Mundial de Brewers Cup 2018, Emi Fukahori. Usa três estágios de temperatura — começando frio a 80°C, depois quente a 95°C, depois frio de novo a 80°C — para extrair diferentes compostos de sabor em temperaturas ideais. Hario Switch 02 Proporção 1:12.9 Tempo 2:55
- 13 Iced porHario Método flash iced da Hario Community para o Switch 02. Preparo concentrado em imersão liberado sobre o gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:9 Tempo 2:00
- 14 Gong Fu porLance Hedrick Receita Hario Switch do Lance Hedrick inspirada no chá gongfu: três imersões sequenciais com a válvula fechada e água fresca a cada vez, um "Samo bloom" frio a 75°C para preservar voláteis, e uma técnica de colher que deixa o leito de café fazer a filtragem. Pensada para ser tolerante com qualquer moedor e despejo. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 15 Switch do Diabo porTetsu Kasuya Receita "Devil" do Tetsu Kasuya para o Hario Switch. Usa duas temperaturas — 90°C para a fase de pour-over e 70°C para a fase de imersão — para maximizar a doçura e minimizar o amargor. Hario Switch 02 Proporção 1:14 Tempo 3:30