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113 resultados
- 16 Torra Clara porCAFEC Receita recomendada pela Cafec para o Flower Dripper Cup 1 com cafés de torra clara. As ranhuras em pétala do Flower Dripper promovem o fluxo de ar para uma extração limpa e brilhante. Cafec Flower Cup 1 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 17 Estilo Competição porCAFEC Técnica de competição com quatro despejos escalada para o Flower Cup 4. As pétalas Flower oferecem um fluxo de ar ideal. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 18 4:6 Claro porTetsu Kasuya A variante para torra clara do 4:6 publicada por Tetsu Kasuya. Mesma cadência de cinco despejos do 4:6 padrão, mas com um primeiro despejo menor, deslocando os 40% iniciais para doçura e corpo em vez de brilho. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 19 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya O método 4:6 de Tetsu Kasuya sobre o Cup 4. Cinco despejos cronometrados de 60g cada. Os dois primeiros definem brilho e doçura; os três últimos controlam a força. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 20 Light 4:6 porTetsu Kasuya Kasuya 4:6 ajustado para torras claras no Flower Oval 101. O primeiro despejo de sabor é menor — 30g em vez dos 40% padrão — o que reduz a ênfase em brilho a favor do corpo nos quatro despejos de força que se seguem. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:15 Tempo 3:45
- 21 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya O 4:6 Method de Tetsu Kasuya adaptado ao Flower Oval 101. Cinco despejos iguais de 45g: os dois primeiros moldam o sabor, os três últimos constroem corpo. Ajustado ao escoamento mais longo do leito trapezoidal com ~15 segundos extras; moagem um clique mais grossa para o orifício único não travar. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:15 Tempo 3:45
- 22 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 23 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya O método 4:6 de Tetsu Kasuya — campeão do World Brewers Cup 2016 — adaptado do V60 para o Flower Oval 102. Os dois primeiros despejos modulam doçura e acidez; os três seguintes regulam o corpo. O trapézio tolera um escoamento um pouco mais rápido que o cone, então mantemos o gesto e só cuidamos para que os despejos toquem os cantos. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Cafec Flower Oval 102 Proporção 1:15 Tempo 3:50
- 24 Torra Escura Baixa Temperatura porChemex Extração suave para torras escuras na Chemex 10-cup. Temperatura mais baixa evita o amargor em escala. Chemex 10-cup Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 25 Nórdico Claro 10-cup porChemex Abordagem nórdica de alta extração para a Chemex 10-cup. Máxima doçura e clareza de torras claras. Chemex 10-cup Proporção 1:16.7 Tempo 6:00
- 26 Três Despejos no Centro porGeorge Howell Receita Chemex para a 6-cup da George Howell Coffee. Três despejos iguais de 260g cada a intervalos de 30 segundos com técnica focada no centro. Produz uma bebida limpa e cheia de nuances que enfatiza o terroir. Chemex 6-cup Proporção 1:16.3 Tempo 5:00
- 27 Lote Grande porChemex Método de preparo em lote para a Chemex 8-cup. Moagem muito grossa evita o drawdown lento com volumes maiores. Chemex 8-cup Proporção 1:15.1 Tempo 5:30
- 28 Torra Escura Equilibrada porChemex Temperatura mais baixa, moagem mais grossa para torras escuras na Chemex 8-cup. Reduz o amargor preservando o corpo. Chemex 8-cup Proporção 1:15.2 Tempo 4:00
- 29 Extração Nórdica Clara porChemex Preparo Chemex de alta extração em estilo nórdico. Temperatura mais alta e moagem mais fina para máxima clareza e doçura. Chemex 8-cup Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 30 Moagem Fina porCounter Culture Coffee Técnica Chemex recomendada pela Counter Culture ajustada para a 8-cup. Alta extração para torras claras. Chemex 8-cup Proporção 1:15.8 Tempo 4:30