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59 resultados
- 01 Switch do Ole Bøen porHario Receita de Hario Switch do Campeão Norueguês de Brewers Cup 2020, Ole Kristian Bøen. Um método híbrido de imersão-percolação que alterna entre válvula fechada e aberta para combinar o corpo da imersão com a clareza do pour-over. Hario Switch 02 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 02 Baixa Temperatura porEmi Fukahori Receita de Hario Switch da Campeã Mundial de Brewers Cup 2018, Emi Fukahori. Usa três estágios de temperatura — começando frio a 80°C, depois quente a 95°C, depois frio de novo a 80°C — para extrair diferentes compostos de sabor em temperaturas ideais. Hario Switch 02 Proporção 1:12.9 Tempo 2:55
- 03 Iced porHario Método flash iced da Hario Community para o Switch 02. Preparo concentrado em imersão liberado sobre o gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:9 Tempo 2:00
- 04 Gong Fu porLance Hedrick Receita Hario Switch do Lance Hedrick inspirada no chá gongfu: três imersões sequenciais com a válvula fechada e água fresca a cada vez, um "Samo bloom" frio a 75°C para preservar voláteis, e uma técnica de colher que deixa o leito de café fazer a filtragem. Pensada para ser tolerante com qualquer moedor e despejo. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 05 Bloom Aberto Bloom com a válvula aberta como percolação, depois fecha para o despejo principal e a imersão. O gotejamento inicial molha o leito; a fase fechada ganha corpo antes do escoamento. Hario Switch 02 Proporção 1:15 Tempo 3:15
- 06 Clássica porHario Receita padrão de imersão para o Switch. Feche a válvula, deixe em infusão, e abra para o drawdown filtrado. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 07 Estilo Cupping porHario Receita de Switch inspirada em cupping: infusão longa sem agitação para máxima clareza de sabor. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 6:00
- 08 Switch para Torra Escura porHario Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra escura. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam uma extração amarga e cinzenta. A fase de imersão cria uma xícara encorpada sem aspereza. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 09 Método Híbrido porHario Uma abordagem híbrida: comece com percolação (válvula aberta), depois passe para imersão (válvula fechada) para uma xícara complexa. Hario Switch 02 Proporção 1:15.6 Tempo 3:30
- 10 Switch Iced porHario Café gelado em flash brew usando o Hario Switch. Imersão em água fervente para máxima extração a partir do volume reduzido de água, depois liberada sobre 150g de gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 11 Switch para Torra Clara porHario Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra clara. Água fervente e moagem fina maximizam a extração em torras claras densas e difíceis de extrair. Fase de imersão prolongada. Hario Switch 02 Proporção 1:15.6 Tempo 3:30
- 12 Switch Imersão de Despejo Único porHario A receita mais simples possível para o Hario Switch. Feche a válvula, despeje toda a água, espere, abra. Zero técnica necessária. Perfeita para manhãs em que você não consegue pensar direito. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 13 Oficial porRyan Wibawa Receita de Hario Switch do Campeão Indonésio de Brewers Cup 2024 e 3º colocado no WBrC 2024, Ryan Wibawa. Notavelmente usa uma temperatura inicial baixa de 86°C para uma extração suave e doce. Hario Switch 02 Proporção 1:14.7 Tempo 2:40
- 14 Extração Máxima porLance Hedrick Receita Tricolate de extração máxima do Lance Hedrick na razão 1:22. Moagem fina, bloom de dois minutos e dois despejos suaves que trazem solvente fresco ao leito, resultando em uma xícara limpa e delicada com altíssima eficiência de extração. Tricolate Proporção 1:22 Tempo 6:00
- 15 Dose Leve porACE Coffee Roasters Receita Tricolate em dose mais leve da ACE Coffee Roasters. Proporção 1:20 com água fervente para uma bebida limpa e de alta extração. Tricolate Proporção 1:20 Tempo 5:30