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22 resultados
- 01 Ca Phe Den (Preto) Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café preto vietnamita tradicional (ca phe den). Forte, encorpado, preparado sem leite. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 02 Coava Specialty Phin Vietnamita Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g Receita specialty de phin da Coava Coffee Roasters. Bebida concentrada na proporção 1:6, pensada para grãos specialty single-origin. Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g
- 03 Ca Phe Dua (Coco) Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 04 Phin Torra Escura Phin Vietnamita Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g Otimizado para torras bem escuras e blends com robusta. Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g
- 05 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Phin Vietnamita Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g
- 06 Ca Phe Sua Da Phin Vietnamita Proporção 1:7.5 Tempo 5:00 Dose 20g Café gelado vietnamita clássico com leite condensado. Proporção 1:7.5 Tempo 5:00 Dose 20g
- 07 Torra Clara Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 4:30 Dose 18g Receita de phin adaptada para café specialty de torra clara. Menos café, prensa mais suave. Proporção 1:10 Tempo 4:30 Dose 18g
- 08 Café com Sal (Ca Phe Muoi) Phin Vietnamita Proporção 1:7.5 Tempo 5:30 Dose 20g Café vietnamita com sal, de Hue. Café preparado no phin coberto por uma camada de creme salgado, criando um contraste doce-salgado. Proporção 1:7.5 Tempo 5:30 Dose 20g
- 09 Adoçado Phin Vietnamita Proporção 1:6.8 Tempo 5:00 Dose 25g Phin vietnamita com leite condensado. O clássico ca phe sua. Proporção 1:6.8 Tempo 5:00 Dose 25g
- 10 Tradicional Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 5:00 Dose 18g Café tradicional vietnamita no phin drip. Bebida forte, de gotejamento lento, servida sobre leite condensado e gelo. Usa moagem média-grossa com o filtro phin característico para uma bebida rica e achocolatada. Proporção 1:10 Tempo 5:00 Dose 18g
- 11 Protocolo de Cupping Weber Bird Andrew Pernicano Proporção 1:16.7 Tempo 10:00 Dose 18g Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Proporção 1:16.7 Tempo 10:00 Dose 18g
- 12 Imersão Média com Giro Weber Bird Christian Klatt Proporção 1:16.5 Tempo 4:15 Dose 20g Imersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão. Proporção 1:16.5 Tempo 4:15 Dose 20g
- 13 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g Receita "sopa" usando proporção 1:5 com puxada de vácuo imediata. Xícara concentrada e espessa, feita para ser saboreada como caldo. Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g
- 14 Agitação Vertical Weber Bird Douglas Weber Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g Agitação suave de cinco giros e puxada final lenta para uma xícara redonda e equilibrada. Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g
- 15 Garra a Baixa Temperatura Weber Bird Joseph Benavides Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g Temperatura de extração mais baixa combinada com agitação intensa e imersão de dois minutos. Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g